大竹海茂盛的竹林 記者 鄭凱俠 攝
大雷村村民出售新上市的毛筍 通訊員供圖
美女主播直播賣筍 通訊員供圖
村民在處理剛剛挖出來的毛筍 通訊員供圖
疫情逐漸緩解，擋不住的春色春光成為這個季節的主色調。最近一段時間，關於毛筍的消息又在朋友圈裡開始刷屏。
毛筍在寧波很受歡迎，吃起來口感很好，又脆又嫩，營養也很豐富，再加上只有特定時節才有，所以顯得更加珍貴，其中橫街的「大雷黃泥拱」最引人注目。記者從海曙區橫街鎮政府了解到，目前，橫街毛筍已經開始上市，雖然數量不多，但已經吸引了不少挖筍吃筍的遊客。
今年的筍又多又好 通訊員供圖
產量比往年高出四成
橫街鎮是寧波重要的毛竹產地，有竹林近5萬畝，是全國單片竹林面積最大的鄉鎮，被稱為「中國竹筍之鄉」。特別是橫街大雷村的黃泥地鬆軟潮潤、土質肥沃，在這樣的泥土中長出來的筍自然是極好的。
日前，記者到橫街以筍出名的大雷村進行了走訪，大老遠就看到路邊有賣筍的人在叫賣，這些筍個頭都很大，泥土都是濕的，一看就知道剛挖出來不久。
「今年是大年，所以筍多，但是質量一點也不比往年差。每根筍都有七八斤重，不管怎麼吃味道都好。」筍農汪師傅告訴記者。
浙東大竹海景區負責人汪宏良是土生土長的大雷村人，他說今年的筍產量要比往年高40%。雖然產量高了， 但是品質一點也不差。他曾去山上挖了幾次，品嘗了一下，發現今年的筍味道更好。
怎麼判斷筍的品質呢？汪宏良進一步解釋道，看筍好不好，首先要看竹子好不好。竹葉繁茂的竹子，繁衍出來的竹筍一定好。儘管雨後春筍漫山遍野，但不是所有的筍都要挖掉，一些竹齡超過5年的竹子，繁衍出來的竹筍就不能挖。因為5年以上的竹子老了，就要砍掉，每年的毛筍務必要留著一些長成竹子。
筍中上品「黃泥拱」 遠近聞名
汪宏良告訴記者，早在一周前，他們就迎來了一撥又一撥前來挖筍遊玩的人。
汪宏良向記者展示了什麼才是真正的「黃泥拱」，筍中的上品。「這根筍須頭黃、根腳白，身體胖、筍殼薄，絕對是好筍！」他特彆強調，筍並不是越「胖」越好，要身形稍苗條，根節要長，3厘米左右為佳，「這樣的筍出筍率只有10％，是我們大雷人的最愛。」
俗話說：「嘗鮮無不道春筍。」大雷人對筍的叫法有很多講究，冬季埋在土裡的毛竹嫩莖叫冬筍，3月份左右挖出來的筍叫春筍，清明前後的筍叫毛筍，而立夏以後的筍叫過頭毛筍。春筍生長的前階段完全在地下，春風吹起，經過陽光雨露的滋潤，筍尖破土而出就成了「黃泥拱」，是橫街眾多筍中的精華。
尋找「黃泥拱」對外行人來說是一件很難的事，但對筍農來講，就容易得多。汪宏良說，憑多年與竹子打交道的經驗，他能在第一時間找到這些隱藏在黃土中的美味：扒開泥土，順著筍頭的方向找到根部，用鋤頭連根撬起。大雷村村民世世代代以竹謀生，以筍供食，竹筍早已成為他們生活的一部分，鮮脆爽口的春筍，是大自然慷慨的饋贈。
新鮮的「黃泥拱」,吃起來口感鬆脆,帶著一絲清甜,因而遠近聞名。除了大雷村出產的筍，當地人告訴記者，海拔更高的愛嶺村（又名石嶺村）的筍，質量比大雷村的有過之而無不及。
愛嶺村（又名石嶺村）位於四明山脈，是海曙區橫街鎮海拔最高的一個村。或許正是因為海拔高、山路遠，這裡成了一片遠離塵世的凈土。當「大雷黃泥拱」快要落市時，愛嶺村的拔節毛筍便上市了，又是另一種不輸於「大雷黃泥拱」的筍中精品。
筍價和去年差不多
記者在採訪中發現，今年雖然是大年，但是筍價和去年差不多。「品相好一點的10多元一斤，差一點的要五六元。」一名筍農告訴記者。
71歲的筍農翁國定說，他們家的筍今年產量有些低，本來擔心價格太低影響收入，但看到這個價格，心裡還是很開心。
目前，大雷村有竹子10000畝，已經成為村民的重要收入來源。這幾天，大雷村黨總支書記汪斌到山上看了看，發現毛筍產量日增，估算一下，今年的產量可達數百萬斤。
汪宏良告訴記者，作為土生土長的大雷人，他正在想辦法把鄉親們手裡的毛筍賣出去。他們現在正加班加點做油燜筍、烤筍等，然後通過線上銷售，每天訂單都排得滿滿的。同時，積極聯繫外貿渠道，目前已聯繫了四五家外貿企業。另外，把鄉親們手中的毛筍收過來，通過古法保鮮技術，可以保存一年左右。
貼心幫筍農找銷路
橫街鎮政府相關負責人告訴記者，近幾年來，「竹農下山」文旅節已成為該鎮的一張文化名片。作為遠近聞名的竹鄉，橫街竹筍年產量可達1.2萬噸。今年，由於受疫情影響，橫街鎮同期的遊客銳減，竹農產品滯銷。為此，他們立足新的起點，創新辦節模式，將推出活動主題為「情暖竹鄉，雲上品鮮」的「線上文旅節」。
屆時，鎮里將通過「線上文旅推廣、線下物流配送」等方式，對竹鄉文化以及竹農產品銷售進行以網絡為主的文旅相關活動。
活動將結合公益、音樂、雲上游等方式，將竹鄉的人情味、風土味通過網絡傳達給大眾。結合微信微博社交媒體、短視頻、直播等方式擴大宣傳力度，從而打通線上銷售渠道。
據了解，本次活動於今天起在線上線下同步推進，更多的精彩內容不容錯過。記者 邊城雨