臘月的大集與平時趕集到底有什麼區別，其實人多只是一方面，更重要的是有很多特色商品。這些商品，通常只在臘月集上出現，平時則很少看到，看到它們，就知道快要過年了。最有代表性的，應該是餑餑粉了。
在臘月里，每個集上賣餑餑粉的攤位雖然都不算太多，但也都是必不可少的。攤位不多，是因為製作餑餑粉多少算個傳統手藝活，不是每個人都會；必不可少，是因為膠東人過年在做大棗餑餑的時候，一般都要用到這種東西。
退回二十多年前，在膠東一些丘陵地帶的農村，還能見到不少「粉子洞」。所謂「粉子洞」，就是製作餑餑粉的場所。從形狀上看，跟一般的礦洞差不多，其特徵在於雪白的顏色。與其他礦藏差不多，「粉子洞」不是每個地方都有，在有礦脈的地方才能挖出來。
就外觀而言，製作餑餑粉的原料有點像「白土」，據說其化學成分接近於硫酸鋇或者硫酸鈣，精選出的粉，少量食用沒有什麼影響，反而可以給餑餑增白，在過去白面比較珍貴的時候，蒸餑餑的時候，餑餑粉是必不可少的輔助材料。現在條件好了，不用餑餑粉也能做出白亮的餑餑，但在膠東農村，用餑餑粉蒸餑餑，已經作為一種傳統延續了下來。
聽有經驗的匠人介紹，老輩製作餑餑粉的時候，通常用包袱定型，做出來的餑餑粉，也是一個大包袱塊的形狀。不過，這樣的餑餑粉個頭太大，買的時候不太方便，用的時候也不太方便。因此，如今的臘月集市上，相對較細的小塊餑餑粉更為流行。
在不同的集市上，餑餑粉的價格略有差異，不過大體上的價格在三元錢一根左右，一般的顧客在購買時都是兩塊兩塊的購買，因為一下買兩塊的話，可以優惠到五元。有的攤位比較講究，還會按照以前的規矩，帶兩種餑餑粉來賣，一種是「頭道粉」，一種是「二道粉」，跟麵粉的分等差不多，「頭道粉」的價格要比「二道粉」更高一些。
作為大集上一種相對「傳統」的商品，餑餑粉的買家和賣家都有一個共同的特點，那就是年齡普遍較大。在集上習慣買餑餑粉的人，基本都是農村家庭中年以上的主婦，準備蒸餑餑時用；在集上擺攤賣餑餑粉的，大多也是上了年紀的手藝人，他們幾十年前就以此為業，已經習慣了這樣的生活。而隨著時間的推移，當習慣這種方式的一代人老去之後，是否會有一天，餑餑粉會從膠東人的視線中消失呢？