爆了爆了！
說的是新一季《中餐廳》——
肉叔看得要尷尬爆了！！
雖然第三季首播當晚，它就喜提了熱搜一位。
官博還特地做了海報，慶賀收視開門紅。
但實際上，這檔過去以「畫風輕鬆」「適合恰飯」聞名的慢綜藝。
已經搖身一變，全力跑偏。
以一集之力，開創了國內首檔 尬 綜藝先河。
中餐廳3
China Restaurant Season 3
1有多尬？
這得從已經累積了6.2億閱讀的熱搜一位講起。
第三季的《中餐廳》，把館子開到了義大利的著名電影小鎮，陶爾米納。
這些經典電影都曾在這個小鎮取景
常駐嘉賓就是海報上那五位，黃曉明、秦海璐、王俊凱、楊紫和素人林述巍。
一看這陣容，誰也想不到。
開場就炸熱搜的人，會是現在並無大熱作品的秦海璐。
一出道，她就靠和陳果合作的《榴槤飄飄》，把金像金馬都拿了個遍。
過硬的專業能力，養成了這位姐姐爽辣的脾性。
以往的訪談里，就有不少她懟導演的快人快語。
會不會拍啊 什麼玩意兒啊拍的這是
這回拍「綜藝首秀」，她也沒怎麼收著。
跟別的嘉賓有矛盾，就直接在鏡頭前抱怨。
這才被抓住了話柄，懟上熱搜。
在評價她對不對之前，我們要先來介紹下另一位當事人：
做了26年飯的國家級中式烹調高級技師，林述巍。
這位林大廚，是個完完全全的素人。
不習慣攝像機，也不大會跟藝人互相捧哏逗笑。
最擅長的，就是做逼格滿滿的高級料理。
倒個酸奶，手勢都不一樣
因此，他對廚房和做菜，有一股特別執著的堅持。
像第一天的晚飯，他就給了所有人一個「驚喜」。
白天的時候，大家呼哧呼哧地搬完幾十件行李，下午還又開會又出門的。
被西西里的太陽曬得飢腸轆轆。
到了晚飯飯點，拿著這麼多食材。
大廚在廚房折騰了起碼1個多小時，還整了擺盤。
最後端出來的，有且僅有，這個——
青檸·酸沁·比利時·啤梨。
……
前綴再多再花俏，也改變不了「這就是個梨！」的事實。
在意識到這個並不是餐前甜品，而是他們的晚飯+夜宵之後。
在場藝人的表情管理都受到了新的挑戰。
猛虎下山式飢餓.jpg
當然，這也不是故意刁難。
滿桌子都是永遠在減肥的大明星，要怎麼兼顧營養和好吃，他也很頭疼。
只是，從這裡你就可以看出：
這位林大廚，在追求料理上有一股不會向任何人妥協的執拗。
這就註定了，他早晚要跟管錢的秦海璐對上。
畢竟一個理想主義得很，凡菜要盡臻盡美。
一個現實主義為主，優先考慮餐廳的周轉流暢。
他們倆啊，早晚有一架得吵。
2
尬？尬就對了
但如果只是做事風格不合，那也不至於上熱搜。
在這個隱患上重重推了一把的，是腦迴路大到飛出宇宙的節目組。
下面，請聽題。
這季嘉賓的任務，有兩個：
1. 21天內達到20000歐營業額
2. 在陶爾米納留下一份中餐菜單
笑不出來.jpg
現有條件：國家級主廚一位，普通藝人若干，基本食材少許，啟動資金為……
零。
請問——
他們的生路在哪裡？？
在一個從沒有過中餐廳的地方開店，還要求一下子做到當地頂流的日銷，再留下一份可以傳承的中式菜單……（也不知道留給誰）
要求這麼苛刻了，還不給半毛錢現金，連代步車都不配油……
這個設置，真的現實嗎？
肉叔不好下定論，只知道，這就把黃曉明給愁得硬生生逼出了一個「Good idea」：
我們回到原始，以物易物。
記住這四個字。
就是這四個字的展開，讓肉叔尬得想自挖雙目、就地脫髮。
就是這個神發散，配上林大廚的高標要求+黃老闆的大方和善。
把不到2個小時的節目，硬是拍出了兩年的窒息分量。
其中最令人忍不住「嘶惹——」的，莫過於他們發現了一家高級餐廳後，說要換些海鮮……
一開始看著這店的裝潢，大家就有點猶豫。
雖然之前「以物易物」在雜貨鋪和飲料攤成功了兩回。
但在人民廣場搞跳蚤市場，和在全聚德以物換鴨，是兩個概念。
一個兩個臉皮薄的，都在暗示想走。
想著海鮮，黃老闆心一橫，跟服務生說完要見經理，就大步先走了進去。
眼見店長這麼自然，剩下的人都有點懵。
臉皮薄的楊紫，拖著一輛買菜小紅車，想說留在外邊看東西。
但她和王俊凱兩個，長相佳、英文好，一路以來就是負責翻譯和溝通的主力，哪能讓你跑？
璐姐三言兩語一鼓勵，兩個小年輕就被趕鴨子上架。
幸虧，進去之後，黃老闆還是很夠意思的。
自己操著磕磕絆絆的英文，硬著頭皮跟美女經理提出：
要拿「中國禮物」換「海鮮」。（原詞真的是gift……）
實時彈幕輸出王俊凱再次說出我的心聲
經理也不知道聽沒聽懂，反正說了句「等我一哈」就跑進了店裡。
召喚出了本期的真正主角：
光頭老闆。
然後，整個節目就迎來了新一輪的窒息尬潮……
一方在拚命說明，我們拿來了禮物，還沒帶錢，所以想拿東西換海鮮。
另一方在嘗試理解，這群中國人老跟我介紹這個盒子是啥意思？
（這段對話我不忍心打出來，你們自己看叭）
就在我窘迫得恨不得往螢幕里塞錢的當口。
光老闆也坐不住了，迅速地站起告退，留下一地尷尬。
這樣下去不是辦法。
為了趕緊離開這個空氣凝固之地，嘉賓團又想出了一個新的「Good idea」——
實在不行我們換點錢好了
用眼睛罵人.jpg
……
最後，半賣半送下，他們成功換到了200歐元。
到此為止，肉叔已經不忍再往下看……
窮啊，果然是照妖鏡。
這個令人掩面的「粽子換錢」……
我覺著，已經不是單純的尷尬了。
這就是沒考慮實際的「強買強賣」。
在一個從沒有過中餐館，對我國美食毫無接觸，全然陌生的地方。
他們走進一家順眼的餐廳，就要把一些真空包裝里的綠色硬皮塊狀物賣給人家……
還恨不得跟人從屈原講起，強行輸出「文化特色」……
這種光靠嘴說，還沒說流暢的花把式，能打動多少人？
最後他們能賣成，是老闆突然看中了禮盒，還是帶了點打發的意味？
肉叔想多兩秒，都要臉紅。
林大廚和黃老闆的問題，乃至於整個節目的問題。
就在這——
一心想著要給人留下美好印象，卻忘了自己手上根本沒這條件。
再說直白點，就是眼高手低。
像廣為流傳的秦海璐甩臉語錄：
我再也不想跟林老師出來買菜了
結合前後片段，你完全可以理解。
作為手裡就攥著200不到的財務總管，她看著林大廚挑了一堆花草香料，就嘩啦啦花去近十分之一的焦綠。
再加上放著家裡現成的檸檬不要，非要買幾個特定品種的挑剔……
撇開壓不住的臉色和火氣，秦海璐的言下之意其實很明白：
我們現在還沒開業就負資產，手頭沒現錢。如果不是明天做飯就要用上的，不急在這一時。
再加上這餐館要開二十一天，我們剛來就用「以物易物」把人搞怕了，以後可怎麼搞食材。
坦白講，第二點，肉叔看的時候也想過。
但一群人里，就一個「情商低」的秦海璐，有最後幫大家找補兩句。
孩子們還沒意識到事情的發展方向，在嘻嘻哈哈。
另外兩個大人呢？
一個可能是害怕在攝像機前說話，沒有半句解釋。
每當要尷尬協商「以物換物」就cue別人，還不斷重複：
給錢/我要這個/我要那個/多拿一點
另一個就會老好人地和稀泥，全力滿足他。
……真照這樣發展下去。
離他們集體上街賣藝的那一天，也不遠了。
這個問題，在節目組的要求上也體現得特別明顯。
一方面，追求高逼格輸出本土文化，請國宴大廚，想引情緒共鳴。
另一方面，偏偏是運營節目，設定超高營業額，還不給啟動資金，就是要藝人逐利。
任務設定下，金錢與理想的交鋒，不可避免。
這麼順完，我有點驚恐地發現——
這場「撕」，也許，根本是被預設好的算計。
3敢不敢不尬
如果真是這樣，那不得不說。
第三季《中餐廳》，真的是完完全全誤會了慢綜藝。
回頭看可以發現，這季中餐廳的開門紅模式，跟《花少》的大火方式有點像。（關鍵詞：許晴）
仿佛什麼節目，只要找性格耿直的放一窩，就能坐等收視長虹。
能撕的，的確能火，還逗樂，這不假。
（看《中餐廳》我也的確被逗得嘎嘎直笑）
但。
這是慢綜藝嗎？
或者該問，這是我們一開始愛看的慢綜藝嗎？
百度說，慢綜藝的主要特點，是：
不設置複雜的遊戲環節，也沒有過多的劇本干預，不設定人物的角色性格，而是將嘉賓放置在相對寬鬆的環境下，讓其呈現出最自然的狀態。
所有關鍵詞，都在說不。
慢綜藝的魅力，在肉叔看來——
就在留白。
不用誇張的淚點、笑點、爆點填滿每分每秒。
看名人笨拙地認真生活，本身就很有意思。
圖源：豆瓣鵝組
治癒不靠BGM，而靠自在和放鬆的氛圍慢慢滲透。
好笑也不整綜藝反應，而靠平時總是很專業的藝人，流露出「不專業」的一面。
當這群平時金光閃閃的傢伙，去遭遇一些我們也會遇到的平凡困境——
做飯、算錢、伺候人，再逐個克服。
觀眾就會產生替代滿足感。
同樣是明星開餐廳，肉叔一直在追的《姜食堂》，這兩幕令我印象最深刻。
一次是在第一季的濟州島。
一個小孩被父母帶來用餐，吃到一半，就看見一身休閒的殷志源走近放下飲料，乾脆地離開。
（這位殷大爺，是出道超過20年的韓國元祖偶像）
她目送完這個看起來很普通的大哥哥離開，軟軟地問：媽媽，怎麼沒有藝人呢？
媽媽很溫柔地笑了笑，輕輕地說：
剛才啊，給上可樂雪碧的那個人，就是媽媽曾喜歡的人
還有一次，是正在播出的第三季，7月19那期。
主MC姜虎東，又一次擔心新品味道時，出到大堂問客人反饋。
誰知道一問，就問到喜歡了自己20年的忠粉阿姨。
阿姨沒忍住激動，逮住偶像就開始絮絮叨叨：
我是您20年的粉絲了，因為我生了很長時間的病
看著兩天一夜走下了病床，願望清單之一就是見到虎東
虎東當時回應得還算得體。
回到廚房之後，他就開始崩。
好容易整理完一番情緒，照常工作，切著切著東西。
他就……徹底沒繃住。
1噸的壯漢，哭得跟什麼一樣。
這兩個相遇之所以動人。
都在於某些平淡、清淺的話語背後，蘊藏了很多很多的時間和情感。
通過節目製造的交集，我們才得以窺見一角。
這些人，和這些事，都是無法複製，也不必複製的。
因為情感的碰撞，美味的共鳴，本就沒有國界。
老話說，佳句本天成，妙手偶得之。
慢綜藝的魅力，就根植於這些「偶得」。
這偶，是偶然的偶。
沒得人造，只能等。
像黑澤明等陽光從雲層後透出，像侯孝賢等一場落葉到深秋。
自在地收集漫漫時光中，偶爾的華章。
才是慢綜藝的精髓。
但如果是眼下這種奔著收視率去的等法。
那我們可能等一輩子，也等不到一檔綜藝，敢真的慢下來。
編輯：鄧布利多金