今年過了一個不一樣的年，用來招待客人的食材用來招待自己了

年前買了很多食材，魚，蝦，牛羊肉，海鮮等等，把冰箱塞得滿滿的，準備過年用來招待客人的，沒想到一場疫情打亂了原本計劃好的生活，精心準備好的食材成了自己口中的美味。每天從冰箱裡拿出一份肉食類食材，再搭配些蔬菜來招待自己，幾日不出門，也能吃上好幾天。

今天從冰箱裡取出一份冰凍的扇貝柱，自然解凍後，原來像桌球一樣大的扇貝柱縮小了許多。扇貝柱就是扇貝裡面一塊比較硬的圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。扇貝柱可以清蒸，可以用來做湯，可以香煎，也可以用蒜蓉來炒一炒。這幾種做法比較起來，覺得蒜蓉炒扇貝柱味道不錯，今天就準備給家人做這道菜，在這裡和大家分享一下製作的過程，喜歡的可以嘗試著做一做。

​

【蒜蓉扇貝柱】

​

準備食材：冰凍扇貝柱 胡蘿蔔 青辣椒 紅辣椒 蒜蓉（家裡自己腌制的蒜蓉） 姜

準備調料：植物油 鹽 料酒 胡椒粉 生抽

​

製作步驟：

第一步：冰凍扇貝柱自然解凍，胡蘿蔔清洗乾淨後切成片，辣椒清洗乾淨後切成小段，生薑洗凈後切成細絲備用。

​

第二步：鍋里放入適量油，油六成熱後放入辣椒，生薑絲翻炒。

​

第三步：扇貝柱解凍後先放入水裡焯一下，然後撈出來瀝干水後再放入鍋中翻炒兩下，然後再倒入適量料酒翻炒。

​

第四步：倒入胡蘿蔔片翻炒，扇貝柱容易炒出水出來，大火翻炒收干湯汁。

​

第五步：鍋中留有少許湯汁，放入一勺蒜蓉炒出香味出來，再倒入適量生抽翻炒。

​

第六步：放入適量鹽，胡椒粉調味。

​

第七步：出鍋前撒上些蔥花增加香味，裝入盤中，蒜蓉扇貝柱就做好了，趕緊嘗一嘗吧。

​

小貼士：

1.冷凍的扇貝柱，自然解凍後，為了減輕腥味，解凍後的扇貝柱放入水裡焯一下再下鍋翻炒。

2.沒有腌制好的蒜蓉，也可以用新鮮的蒜蓉來代替，味道也不錯的。