牛乾巴是非常美味的開胃小食，吃法多種多樣。今天向大家推薦「酸筍絲煮牛乾巴」，希望能撩撥大家的味蕾。
主料：牛乾巴。
輔料：酸筍絲、野生小番茄。
調料：小米辣、姜、蒜、芫荽、香柳、小蔥、乾花椒、鹽。
製作方法：
1.將小番茄、小米辣、姜、蒜、芫荽、香柳、小蔥洗凈切細；
2.牛乾巴切片待用；
3.鍋里倒少許底油，放小米辣、姜、蒜末炒香，下酸筍子、小番茄繼續炒香；
4.加高湯或礦泉水，加適量食鹽和乾花椒，放入牛乾巴慢火煮20分鐘；
5.出鍋後撒小蔥花、香柳、芫荽即可上桌。
整道菜香氣飄溢，湯汁酸辣爽口，有「祛濕醒腦開胃」之功效。牛乾巴鬆軟適度，老少皆宜。大夥不妨學著做一做，讓美味在舌尖跳躍。
楊榮濤
編審：李顯耀
責任編輯：楊冬燕冉懦琿唐霖源