今天疙蛋就來帶大家吃定襄蒸肉
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
製作工藝
步驟一
步驟二
步驟三
注意事項：
1.土豆一定要熟透，這樣容易壓製成泥。 2.壓土豆泥時壓得越細口感越好。 3.蒸肉麵糊不可過於稠或過於稀，以用手握住不流瀉為準。 4.此為火功菜，大火氣足，蒸熟蒸透，復蒸一次，壓之緊密，成菜脆而不酥。 蒸好的蒸肉邊薄中厚，狀如碟形，黃白相間，脆而不酥，清涼素淡。
成品
金朝著名詩人忻州遺山曾贊道：「銀點和合翻玉屑，五味俱全共和調，此味只應天上有，人間有此能多少？」。