餃子常吃，這餡10人有9人沒吃過，朋友圈一曬，大家都喊土豪！

餃子常吃，這餡10人有9人沒吃過，朋友圈一曬，大家都喊土豪！餃子，是深受全國人民喜愛的傳統特色美食，不分地域，是主食也是小吃，每逢新春佳節，餃子更是一種必不可少的佳肴，全家人圍坐在一起，包餃子、吃餃子，喜慶團圓又熱鬧。

俗話說，「好吃不過餃子」，作為以麵食為主的北方人，任何山珍海味都替代不了它的位置，更是作為一種節日美食被端上餐桌。除了逢年過年節，平時有什麼喜慶的事情或者值得紀念的日子，主食都少不了餃子的。記得小時候我們姐弟過生日，媽媽都會包上一頓肉餃子，那個年代物質條件沒有那麼富裕，能吃上一頓肉餡餃子就已經感覺到幸福的不行了。

餃子的吃法也很多，但最多的要數餃子餡了，從素餡到肉餡，再到海鮮餡。北方以韭菜、茴香、白菜為主，搭配豬肉、牛肉、羊肉調製，這屬於大眾家常餃子餡，我今天的餃子餡用到的這種蔬菜，估計很少有人用它來包餃子，就是西蘭花，西蘭花大家都知道它的營養價值非常高，一般就是炒著吃，其實用它做餡也非常好吃，我今天用的豬肉、西蘭花和木耳調的餡，很香很好吃，具體做法見下。

【西蘭花木耳豬肉水餃】

食材：豬肉300克、西蘭花300克、木耳50克、油、鹽、五香粉、生抽、老抽、鹽、姜、香油

做法及步驟：

1、豬肉剁餡，放入薑末、油、鹽、五香粉、生抽、老抽、香油，用筷子調勻

2、調肉餡的時候，筷子要順著一個方向攪，使肉攪上勁，這樣包好的餃子煮熟了餃子餡會是一個肉丸，不易散開。

3、西蘭花洗乾淨，過水焯燙一下，不要焯的時間太長，撈出擠干水分，然後剁碎。

4、剁碎的西蘭花和木耳放入肉餡里，調勻成餃子餡。

5、調好的餃子餡，味道很香，如果有小朋友的話，可以再加點玉米粒和蝦仁進去，更有營養。

6、麵粉加水和成柔軟的麵糰，醒上半個小時以後再用，和面這一步最開始先來完成，醒好的麵糰下餃子劑，擀成餃子皮，不會擀的可以直接買現成的餃子皮，不過還是覺得自己做的皮好吃。

7、取一個餃子皮，包入西蘭花木耳豬肉餡，包成餃子形狀。

8、包好的餃子，我還是習慣用手擠餃子，速度快，根據自己的方法包，只要捏緊不露餡就行了。

9、鍋里燒水，水開之後下餃子，然後蓋上鍋蓋，等第一次開鍋，打入一次涼水，再蓋鍋蓋煮開，反覆兩次，就熟了。

餃子常吃，這餡10人有9人沒吃過，朋友圈一曬，大家都喊土豪！西蘭花木耳豬肉餡水餃就好了，真的是很好吃，有時間一定要給家人包一次。

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