辣白菜的家常做法
說起辣白菜大家肯定很熟悉不過了，尤其是咱東北的老鐵，這是咱延邊朝鮮族的特色美食。特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
今天來給大家介紹一下辣白菜的家常做法，讓咱在家也能嘗到延邊朝鮮族的特色風味！
在製作辣白菜之前，首先準備一顆新鮮的大白菜，把大白菜清洗乾淨控干水分，放在案板上一分為四。然後放入一個乾淨的盆中，接著往大白菜中加入少許食用鹽，塗抹均勻。之後往盆中倒入沒過白菜的涼白開水浸泡12個小時。12個小時之後，將大白菜擠一下水分，然後放入一個乾淨的盆中備用。
下面準備一個新鮮的梨子和半個蘋果，將梨子和蘋果消掉皮，然後放在案板上切成碎末，切好之後放入一個乾淨的盆中，接著用擀麵杖將蘋果梨子碎壓成泥。之後往蘋果,梨子泥中加入少許的蒜末,薑末攪拌均勻。下面再準備一個乾淨的碗，往碗中倒入五十克的麵粉，然後再加入少許清水攪拌成麵糊備用。
下面開始起鍋，先預熱，然後把麵糊倒進鍋中炒至粘稠，之後把炒好的麵糊倒入蘋果碎泥中，這時再往蘋果碎泥中加入100克的辣椒麵，用手抓拌均勻。
抓拌均勻之後塗抹在腌制過的白菜上，每一片都塗抹均勻。塗抹均勻之後密封起來，放置冰箱中冷藏一天即可食用，簡單美味的辣白菜就製作完成了。
溫馨提示:辣白菜做好之後一定要放入冰箱中冷藏起來，在吃的時候最好是用冷筷子來夾，以免生長細菌。
這款辣白菜做法可是地道的朝鮮族味道！獨家秘方！一般人可不告訴他。說到這裡，美味的辣白菜肯定得選用上等的白菜。下面兩個好白菜種子推薦給大家。
CR-凱碧特和CR翠貝特：
高抗根腫病的兩款品種，都是黃心白菜，口感脆甜，適合冬儲和腌漬辣白菜，適合長途運輸。
品種主要性狀：
1.對根腫病抗性較強，對蕪菁花葉病毒，霜霉病，白斑病也具抗性，栽培容易。
2.株型直立，葉球直筒型疊抱，外葉較少，中晚熟品種，播種後75-80天即可收穫。
3.秋季栽培品種，外葉較少，心葉淡黃，品質佳。
4.球長35厘米，球粗18厘米，球重3.4-4.0㎏，屬於中上等，整齊度高。
適應能力極強，對土壤的適應性廣，最適宜有機質的粘質土壤栽培。作為中晚熟品種，適宜各地區秋播，各地可根據當地栽培習慣確定適宜播期。
北方新農村原創發布
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