夏天的懶人燜飯，飯菜一鍋出，有肉有菜營養均衡，比外賣還省時。

在這熱成狗的酷夏，你是怎麼消暑的呢？窩在清涼的空調房裡，吃著冰涼的西瓜，看著熱門的電視劇、刷著朋友圈，睏了，和衣躺下，小憩片刻，肚子餓了，叫分外賣，想想就愜意無比啊。只可惜，這樣的日子我是享受不到了。兩個孩子放暑假在家裡，每天的一日三餐都得仔細準備著，一頓都不能拉下，這也是當媽媽的責任啊。

中午寶爸不在家裡吃，可以偷一下下懶，哈哈哈，那就來一個最簡單的燜飯吧。配菜簡單炒一炒，和大米一起放入電飯煲裡面，就可以不用管了，躲進空調房間享受一下暫時的清涼。飯煮好，再來個快手湯搭配一下，午餐就準備好啦。 飯菜一鍋出，不用另外炒菜，超級適合懶人的做法哦。

米飯這麼做太香了，有葷有素，一個電飯鍋就搞定，簡單又好吃。

【香菇臘肉燜飯】

【所需食材】：大米 2杯，五花臘肉 1塊，胡蘿蔔 1根，干香菇 10餘朵，食用油 1勺，細鹽 1小勺，料酒 1大勺，生抽 1大勺，小蔥 1根。

【具體製作步驟】：

1.準備好所有的食材。臘肉是冷凍在冰箱裡面的，要提前取出來化凍。干香菇要提前用冷水泡發至軟。

2.將胡蘿蔔清洗乾淨以後，削去外皮，改刀切成細小的粒狀。泡發好的香菇擠干水分，然後切成小丁。臘肉也改刀切成小條。

3.炒鍋燒熱，放入一勺食用油，油熱以後，將臘肉放入鍋中，中小火煸炒至臘肉變色出油。

4.將胡蘿蔔粒放入鍋中，翻炒均勻，讓胡蘿蔔吸收臘肉的油脂。

5.然後將香菇丁也放入鍋中，翻炒至香菇水分變干。

6.往鍋中加入適量生抽、料酒和少許鹽，翻炒均勻之後盛出來備用。配菜是要加入米飯裡面一起燜煮的，鹽可以稍微多一點點，配菜吃起來比平時炒菜略微咸一點就可以了。

7.將大米清洗乾淨，瀝一下水分，然後倒入電飯煲內膽裡面。

8.然後將之前炒好的胡蘿蔔、香菇和臘肉全部倒入電飯煲裡面。

9.往電飯煲中加入適量清水，水量不要太多，比平時煮飯用的水稍微少一點點就可以了，煮出來的米飯才會顆粒分明，口感更加好。

10.電飯煲接通電源，將米飯煮熟，煮熟的米飯拌勻，撒一點蔥花就可以開吃啦。

【小貼士】：

1.臘肉可以根據個人的喜好換成臘腸、排骨等，配菜也可以根據家人的口味自由選擇，比如土豆、青豆、玉米等等。

2.大米可以換成一半大米、一半糯米，煮出來的燜飯更加好吃喲。

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