新藍網-中國藍新聞客戶端11月20日訊（中國藍融媒體中心 新藍網記者 喻惠婷）「看過一斤粉做成一根面不？這就是咱們浦江一根面。細如絲、長如線，煮時不糊，嚼不粘齒……」今天（20日）下午，由省農業廳組織開展的「2019浙江十大農家特色小吃」評選活動在杭州拉開帷幕。
在新農都會展中心新布置的浙江農家特色小吃街區，來自浙江各地25個參賽特色小吃攤位前，製作師傅各顯絕活，接受評委們的打分評選。
作為省農博會不可錯過的好戲，評選活動每年都會提前「打擂」。明天，特色小吃街就會開街了。
街口第一個攤位，就是新昌芋餃。三角形的餃子別具一格，餃子皮呈半透明。老師傅表示，「把番薯粉和煮熟的芋艿和在一起，皮就有嚼勁。」芋餃可煎可煮可炒，吃法多樣。
一塊餅里有蝦有肉，再用豬油煎至金黃得什麼味道。一個字，鮮！這就是臨海蝦泡。「現在條件好啦，裡面有實實在在的蝦。以前都是麵粉，加點蔥炸成彎彎的蝦尾巴樣兒。」
大米用灌木灰水浸泡至黃色，蒸煮過後在石臼里捶打上百次，慶元黃粿就誕生了。不同於一般的年糕，加了灰水的年糕帶Q彈有嚼勁，關鍵還可甜可鹽。用龍泉青瓷盞盛了，煙火味都有了儀式感。
年年都來的浦江一根面，每次都有四個阿姨同時扯著一根長長的麵條吸引大家眼球。「這一根面用兩斤麵粉做成，足足有200米長。麵條不斷有秘訣，主要在鹽和水的比例。」下鍋煮5分鐘，澆上筒骨高湯和野筍乾，再配上花生碎、榨菜、小蔥，色香味俱全。
小吃街上也少不了甜品身影。臨海蛋清陽尾，又名雪綿豆沙，聽著就綿甜柔軟。這是一款有「中式舒芙蕾」之稱的小吃。以豆沙為餡，以蛋清為衣，油煎至三分黃，撒上糖霜，和寒冷的冬天最配。
現場，組織專家、媒體代表進行評審，再按照網絡投票占20%、專家投票占 60%、媒體投票占 20%的比例計票，推薦產生 2019「浙江十大農家特色小吃」，最後結果將在本周五（22日）舉行的省農博會開幕式上公布。饞蟲大動的市民朋友們，明天就可以前往品嘗啦。