現在的人在吃火鍋的時候，都喜歡吃一些肉類，而這裡面有一些人地方口味比較重，他們喜歡吃一些動物的臟器，就比如一些毛肚，豬腦這些。一位在58同城做廚師的朋友跟我說特別是吃重慶火鍋的時候，要是沒有這些食材，對於一些吃貨來說，這個火鍋就是缺少靈魂的。其中一些開始接觸這些食物的人，還存著一些疑惑，因為他們分不清「毛肚」和「百葉」。那麼「毛肚」和「百葉」有啥區別？這裡面可不是只有一黑一白的差別！
關於這個事情，小編作為一個比較資深的吃貨，就來告訴裡面這個問題。現在簡單的給你們科普一下，牛這個動物是比較特殊的，它裡面是存在著4個胃，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃，而這些為只有皺胃具有消化功能，而其他三個就有一點像是儲存食物的袋子，而且還會對這個食物簡單的加一下工，最後再把這個食物弄到皺胃裡面消化掉。
就比如裡面的瘤胃就是我們所吃的毛肚，因為這個胃表面是比較粗糙的，看上去就有一點像是一個比較劣質的毛巾，為了簡單的區分，這個胃作為食物就叫做毛肚。
牛的瓣胃就是我們吃的牛百葉，也是根據這個東西的形狀來分辨的。因為它看上去比較像是百葉窗，也有點像是一層層得在一起的葉子。所有就這樣稱呼它，來簡單的區分。
最後牛還有一個網胃，這個就是我們俗稱的牛肚，因為它房功能是對於這裡面的食物進行過濾，而且上面的紋路看上去像是一個網。
一些吃貨對於這些食物是非常好區分的，但是一些不懂行的人，區分毛肚和百葉就是按照這個食物的顏色區分。說毛肚是黑的，百葉是白的。但是這樣的判斷是錯誤的，百葉其實也是黑的，只是一些商家對這個食物進行了處理，比如火鹼或者雙氧水處理過的，這個百葉就看上去雪白的。而他們主要的區別，就只有口感和外表的樣子其實從顏色來區分是不正確的。做好菜，享受美食，小編的朋友也開始創業了，翻開58同城商鋪信息，能找到不少重慶的好鋪子。
對於這些食物，你有什麼不同的認識嗎？你在吃火鍋的時候，是怎麼區分百葉和毛肚的？