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最近一直下雨，總騰不出空來去市場採購一些食材，只有上周末買的一袋紅薯依然還放在角落裡，除了蒸、熬粥，我還用它做各種各樣的零食，比如烤紅薯、自製紅薯干、香甜紅薯丸，還有今天要分享的平底鍋糯米紅薯餅。

不是說我跟紅薯沒完沒了了，是因為上一次一不小心就買多了，雖然紅薯耐儲存，但是我總覺得放太久了水分會流失一部分，口感也就不好吃了，沒有辦法只能硬著頭皮各種吃，還好我對紅薯並不太討厭，不然就慘了。

紅薯作為根莖類蔬菜，但從來都不會當成蔬菜去吃，一般作為主食去吃較多，或者做成不同味道的美味小吃，很少用它來烹飪菜肴。

今天分享這道平底鍋糯米紅薯餅，添加糯米粉是為了口感更軟糯，而且有著濃濃的紅薯香甜味道，非常的可口。

【平底鍋糯米紅薯餅】

【所需食材】

紅薯2-3塊，糯米粉200克、白糖適量、水適量

【做法步驟】

第一步：首先準備食材，食材很簡單，只用到了糯米粉和紅薯，紅薯的話如果塊大的話可以用2塊，如果小的話可以用3-4塊。

紅薯的品種很多，主要分為白心和紅心，白心的紅薯乾麵，紅心的紅薯甜軟，建議用紅心的紅薯。

第二步：將紅薯去皮後切成片，裝入盆中蒸熟，切片的話紅薯會更容易蒸熟，從而縮短蒸製的時間。

第三步：將蒸好的紅薯趁熱搗碎，加上糯米粉、白糖，和成軟硬合適的麵糰。因為紅薯的含水性不同，所以加入糯米粉後如果麵糰發乾，可以加適量的水調整一下軟硬度。

第四步：將麵糰分成等大的劑子，然後搓成圓形，放在案板上備用。

劑子的大小因為個人的喜好決定，我這裡每一個約50克左右。

第五步：將劑子按壓成薄厚合適的紅薯餅，將白芝麻或者黑芝麻灑在紅薯餅上。

這裡分享一個小妙招，可以將擀麵杖洗乾淨，用一頭沾水，然後再去沾一下芝麻，然後在餅上點一下即可。

第六步：平底鍋加熱，倒入適量的油，將紅薯餅放在鍋中煎至兩面金黃即可。

第七步：煎好的糯米紅薯餅香甜可口，軟糯又筋道，一款非常好的小點心，也可以當作主食呢。

小夥伴你們喜歡吃紅薯嗎？你有沒有更好的做法呢？歡迎留言與我分享你的做法，感謝閱讀。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！