蔥花餅是我們日常經常食用到的主食，它蔥香濃郁，口感脆香，受到很多人喜愛。
蔥花餅的製作也非常的簡單，它只用到了麵粉、雞蛋、蔥花等這些常見的食材。
它在製作的方法上多種多樣，首先分成兩大類，一種是死面的，一種是發麵的。
死面的一般是需要和面的，和好的面再醒一會就開始使用，當然製作的樣式也是各種各樣，這個很常見，在這裡也不多說了。
死麵餅的口感一般非常的脆香，但它的缺點就是得趁熱吃，涼了之後就會變得很硬。
另一種面的餅就是發麵餅，發麵餅就是加了酵母粉，將麵粉發酵好以後再製作成餅，發麵餅最大的好處就是非常的暄軟，適合腸胃功能不好或者老人孩子食用。發麵餅的優點就是放涼了之後還是一樣暄軟。
那今天就來分享一個發麵蔥花餅的做法，可以當做早餐、午餐或者晚餐的主食都是完全可以的，它營養又美味，一天都吃不夠。
發麵蔥花餅
【所需材料】
普通麵粉400克、溫水250ml、雞蛋2-3個、蔥花適量、鹽適量、食用油適量
【製作方法】
首先準備材料，這些材料都是廚房中非常常用到的食材。
將麵粉倒入盆中，加酵母粉，再加入水和成較黏較稠的麵糊。
攪拌成這樣就可以啦，如下圖。
蓋上保鮮膜醒發至兩倍大，現在是夏天，氣溫比較高，常溫下約1個多小時即可發酵好。
麵糊發酵好後用筷子攪拌排排氣。
將蔥花先切絲，再切成蔥末，這個根據個人喜好來，因為有些人不愛吃蔥，可以切碎放進去，也可以切成蔥花，或者選用綠油油的小蔥，那樣顏色更漂亮，味道基本上差不多得。
將切好的蔥碎倒入到麵糊中，加入三顆雞蛋，再加入一勺鹽，將麵糊與雞蛋攪拌均勻。也可以把雞蛋磕入碗中，加入蔥花，再加入鹽，攪拌均勻後，將蛋液倒入到麵糊中，攪拌均勻。
攪拌好的麵糊，鍋內刷一層油，開小火，將一半的麵糊倒入鍋中，用筷子攤平，蓋上蓋子悶烙一會，等餅的底部上色定型後再翻面烙制另一面，這個比較簡單。
來回翻幾次面，因為餅比較厚，要多烙一會，烙至兩面金黃即可取出，切塊食用。這裡有一點，因為是發麵餅，水分比較多，所以多烙一會也不會變硬。
到這裡這款非常簡單的發麵蔥花早餐餅就做好了，它口感暄軟，蔥香撲鼻，因為添加了雞蛋，所以還有幽幽的蛋香，不管是口感還是味道上都非常的不錯，尤其是製作太簡單了，不和面不髒手，一樣做出美味的家常早餐餅。
【小貼士】
1、麵粉的吸水量不同，所以用水量要酌情的增減，根據我的經驗，用高筋粉製作的話，用水量需要的就更多些。
2、蔥可以切成蔥末或者蔥花，也可以用綠油油的小蔥，都是可以的。
3、蛋液的加入可以是攪拌好的，也可以放進去再攪拌。
4、烙的時候一定要開小火，蓋上蓋子，多翻幾次，確保餅熟了。
5、這個量可以做兩張發麵蔥花餅。
你喜歡吃什麼樣的烙餅呢？歡迎留言評論吐槽。
感謝夥伴們的閱讀，堅持用心分享原創美食。「我不是做飯的高手，只是用心生活的普通人。」有任何意見或建議歡迎評論吐槽，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發、關注。再次感謝您的閱讀！