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疙瘩湯是一款地道的農家美食，口感筋道有彈性，湯鮮味美，營養豐富，以其菜湯合一的特點而深受北方人民的喜愛。
關於疙瘩湯的製作方法也是各有千秋，每個地方都有自己的一套烹飪技巧，從城市到鄉村，作為一個北方人，即使離家千里，卻永遠忘不了那一碗熱氣騰騰的疙瘩湯，因為它承載著濃濃的鄉情，家鄉的味道。
凜冬來臨，工作之餘，喝一碗暖心又暖胃的老式疙瘩湯，那是再合適不過了，有菜有湯有麵食，最傳統的老式疙瘩湯就是這樣神奇的存在著，讓人隔三岔五的就想喝一碗。
話不多說，步入正題，下面就給大家分享這道老式疙瘩湯的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備一個小盆，打入一個雞蛋，加入少許植物油，這一步是為了使雞蛋起酥，用筷子攪勻打散，再加入三分之二的清水，攪拌均勻備用。
取一個小盆，加入麵粉100克，倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成小一點的麵疙瘩備用。
準備西紅柿兩個，先去掉根蒂，再切成小塊，放入小盆中。
小蔥兩根切成蔥花，和西紅柿放在一個盆中。
小白菜一小把，洗凈後切成段，放入小盆中備用，當然也可以根據自己的喜好，用菠菜，生菜，油麥菜，大青菜，都是可以的。
取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散備用，如果是家庭條件比較好的，一次用4個雞蛋，那也無可厚非，只是營養和味道更好而已。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒幾下，放入西紅柿和蔥花，繼續翻炒片刻，添入適量的清水。
加入食鹽5克，雞粉3克，十三香2克，攪拌化開，等湯汁燒開後，下入疙瘩面，煮開以後，加入老抽幾滴調色。
開大火煮3分鐘，先放入幾粒蝦米，如果沒有蝦米也可以不放， 不會影響口感，然後再下入青菜葉子，勾入一勺水澱粉，攪拌均勻，使湯汁濃郁粘稠，口感更好。
淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入湯盆中，最後再撒上少許蔥花用來點綴。
好了，到這裡，這道營養美味的老式疙瘩湯就做好了，做法簡單，色香味俱全，保准喝一口，你就會悄悄的愛上這道美食，義無反顧的想回廚房嘗試一下，那麼有空了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞蛋，麵粉，小白菜，西紅柿，澱粉，小蔥，小蝦米
調料：食鹽，雞粉，十三香，老抽，芝麻油
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