3月這菜別錯過，做成早餐給家人，噴香好吃特營養，全家都喜歡！從小周末就經常去野地里挖野菜，對於吃著各種野菜長大的我來說，因為有了那些童年的快樂和苦樂，從而留下了許多溫馨美好的回憶。這記憶其實就是一種揮之不去的鄉愁，隨著歲月的流逝愈發令人懷念。
小時候曾經以為麥蒿只是麥田裡的雜草，每年的春天都會和媽媽去地里拔除這種麥蒿和長大的薺菜。沒想到麥蒿更是一種美味的野菜，葉子細密，似胡蘿蔔纓，吃起來清香營養好。吃麥蒿要趁著著麥蒿還沒長大，還很嫩的時候，如果老了就沒法吃了。麥蒿具有清熱利濕、祛痰定喘、通腸潤便，排毒等功效，麥蒿鮮嫩的時候可以當作蔬菜來吃，味道很不錯，例如：涼拌、做包子餡、做餃子餡、炒雞蛋或做湯等都很棒，我家每年到了春天都會經常去挖來吃，也會燙一下，冷凍儲存，一年都有得吃。
麥蒿在這個季節正是採摘的時候，不太大還很嫩，吃起來沒有異味，清香宜人，上圖中就是麥蒿在地里的樣子，細碎的小葉片，綠油油的，常吃可清熱解毒不上火，是很不錯的一種野菜。我這樣做了當作早餐，不和面不揉面，用筷子簡單攪拌攪拌，5分鐘就上桌，特別的簡單好吃，孩子們搶著吃。
所用材料：麵粉1小碗，麥蒿1把，鹽適量，蔥末少許，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：把蒿子挖回家摘洗乾淨，我拿的這一棵是白蒿，上面有一些白色色絨毛，而麥蒿沒有，其實這兩種蒿子都可以吃，都是很不錯的野菜。
第二步：這些就是麥蒿，把麥蒿放到菜板上切碎備用。
第三步：把切好的麥蒿放到盆里，放上蔥末，放上1小碗麵粉，打入一個雞蛋，放入適量的鹽調味，加入少許水用筷子攪拌成稀一些的麵糊。
第四步：電餅鐺預熱抹上花生油，倒入和好的麵糊，均勻的攤成薄餅。
第五步：蓋上蓋子烙制兩面金黃就可以出鍋了。如果沒有電餅鐺，可以用平底鍋來代替，小火烙制。
第六步：烙制好以後，用刀切塊上桌，配上粥就是很棒的早餐了，我家隔三差五的就會做上一次，孩子特愛吃。
峰兒話語：
1，3月正是麥蒿和白蒿，薺菜這三種野菜最好吃的季節，這幾種野菜也都是藥食同源的，經常吃有很多好處，但是自己去挖的時候要認清楚，別挖錯了。
2，烙這種蔬菜攤餅，各種蔬菜都可以放入，只要家人喜歡或者營養高的都可以放入。
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