還有幾天就要過年了，家裡來來往往的客人多，招待客人吃飯是必須的，大魚大肉少不了，冷盤熱菜擺滿一桌，親朋好友歡聚一堂，提前準備好食材，想好做哪些菜，客人來了也不用著急。
今天和大家分享一道簡單的家常小炒菜，下鍋幾分鐘就能做好，過年時炒一盤招待客人，簡單又方便。
【蒜黃炒蘑菇雞蛋】
準備食材： 蒜黃 雞蛋 蘑菇
準備調料：植物油 鹽 料酒 胡椒粉
製作步驟：
第一步：蘑菇清洗乾淨切成片，蒜黃清洗乾淨瀝干水，切成小段，準備好兩個雞蛋備用。
第二步：鍋里放入適量水，水燒開後，把蘑菇放入沸水裡焯一下，撈出來裝入碗中。
第三步：鍋里留有底油，油七成熱後放入蒜黃翻炒，蒜黃炒軟後放入焯過水的蘑菇翻炒。
第四步：鍋里留有底油，油七成熱後放入蒜黃翻炒。
第五步：蒜黃炒軟後放入焯過水的蘑菇翻炒。
第六步：然後放入炒好的雞蛋一同翻炒，放入適量鹽，胡椒粉調味。
第七步：蒜黃炒蘑菇雞蛋就做好了，出鍋裝入盤中。
第八步：蒜黃炒蘑菇雞蛋不用放生抽，雞精，蘑菇，雞蛋就能提鮮，原汁原味的一道小炒菜，非常受家人歡迎。
小貼士：
1.蘑菇選擇新鮮的買，蘑菇下鍋炒之前最好先焯一下水，焯過水的蘑菇變小，入鍋翻炒兩下就可以了。
2.蒜黃和韭黃有點像，購買時不要買錯，蒜黃比韭黃長一點。