秋意漸濃，天氣也越發涼了起來，尤其對於生活在北方的人們來說，早早的就已經穿上了秋衣。在這種寒涼的氣溫下，飲食上自然也需要做一些調整，所以每到這個時候，我都習慣給家人做一些湯類。一碗熱氣騰騰的湯喝下肚後，身體立馬就暖和了起來，整個人也變得更有精神了。

大家都知道，想要煲出一碗好湯至少都需要花費小半天的時間，但對於我這種上班族來說，真的是有心無力，每天下班後再去準備晚餐都已經讓人疲憊不堪了，更別提去花費大把時間煲湯了，所以還是一些簡單快速的做法才更符合時宜。今天我要和大家分享的就是一道我家做的「豆腐白菜木耳湯」。

初看這三種食材，難免會讓人覺得滋味有些寡淡，但做成湯後卻十分的清香爽口，不禁讓人胃口大開。而且這三種食材的營養價值也是極為的豐富，其中豆腐的鈣含量豐富，食用兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。木耳亦是如此，其中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養元素，對於提高人體免疫力有著非常不錯的幫助。而小白菜中含有的胡蘿蔔素比豆類、西紅柿、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉澱，對於潤澤皮膚也有著非常 不錯的幫助。

秋天到了，我三天兩頭都會給家人這麼做上一次，10分鐘就上桌，鮮香味美還補鈣，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道「豆腐白菜木耳湯」的具體做法吧！

豆腐白菜木耳湯

【準備食材】

豆腐半塊，干木耳1g，小白菜1把，香菇2朵，蔥1段，生抽1勺，鹽適量。

【製作方法】

第一步，準備半塊豆腐，然後將其切成厚0.5cm左右的片狀。這裡我用的是北方的老豆腐，這樣煮湯時豆腐不容易碎，口感上也更加緊實一些。

第二步，將小白菜去根後清洗乾淨，然後用刀將其切成3段；香菇同樣清洗乾淨，然後切成片狀；小蔥切成小段；干木耳提前在水中浸泡30分鐘左右，將其泡發後再沖洗兩遍。由於木耳泡發後量非常的多，所以一次不要泡太多了，以免造成浪費。

第三步，鍋燒倒入少許油，油溫加熱到5成熱左右，然後放入蔥段和香菇爆香。

第四步，鍋中加入適量的清水，然後加入1勺生抽和適量鹽調味，將水煮沸。

第五步，放入木耳和豆腐，小火煮2分鐘左右。

第六步，放入小白菜，繼續煮30秒左右即可盛盤。由於小白菜很容易熟，煮的時間不要過久，不然小白菜容易變蔫。

製作簡單，好喝又營養的豆腐白菜木耳湯就做好了，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

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