做紅燒雞爪腥味大，試試這樣做，肉質軟嫩，去腥還入味，好吃解饞​

雞肉在人們的日常飲食中是非常常見的一種食材，一直以來都很受人們的喜歡，而且無論是雞身上的任何部位，都可以製作出一道道豐盛的美味來。其中雞爪是我家經常會用到的一種食材。大家都知道，雞爪中含有豐富的膠原蛋白，在烹飪過程中膠原蛋白轉化成明膠，它能夠結合許多水分，從而有效改善皮膚組織細胞的儲水功能，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。所以對於女性朋友來說，雞爪是一種非常不錯的食物。

說起雞爪的做法也是蠻多的，能烤著吃、涼拌著吃或者紅燒著吃等等，而今天我要和大家分享其中一個紅燒雞爪的做法。這種紅燒的做法，雞爪的肉質十分軟嫩熟爛，有種入口即化的感覺，吃著十分解饞又過癮。老婆很喜歡吃這樣的做法，我家三天兩頭的都會做上一次，老婆越吃越年輕。

但是，好多人在製作紅燒雞爪時口感上會有一些腥味，那麼問題究竟出在哪裡了呢？其實只要在燉煮的時候加上啤酒就可以很好的解決了，因為啤酒中濃郁麥芽香味掩蓋住了雞爪的腥味，吃起來也更加的香醋入味，誘人食慾。下面我們就來說下這個紅燒雞爪的具體做法，喜歡的小夥伴就嘗試做起來吧！

紅燒雞爪

【準備材料】

雞爪10隻，小蔥2根，姜2片，香葉5片，干辣椒3根，大料1粒，花椒10粒，冰糖10塊，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，鹽適量，啤酒1罐。

【製作方法】

第一步，將雞爪的指甲減掉，然後用刀將雞爪從中間切開，這樣製作時更加入味，處理好後用清水清洗乾淨。

第二步，處理好的雞爪冷水下鍋，鍋中放入蔥段、香葉、大料、薑片、花椒和料酒，水開後再煮5分鐘，然後將雞爪撈出。​

第三步，雞爪撈出後用清水清洗一下。​

第四步，鍋中加入適量有，保持小火，放入冰糖不斷翻炒，將冰糖炒融化呈焦黃狀就可以了。這裡主要一定不要用大火，不然糖非常容易糊了。​

第五步，放入煮好的雞爪，翻炒至上糖色就可以了。​

第六步，加入生抽、老抽、干辣椒，然後翻炒均勻。​

第七步，加入1罐啤酒，小火燉煮20分鐘左右，然後轉大火收汁，湯汁變得濃稠後就可以盛盤了。​

盛盤後撒上一些蔥花，然後就可以享受美味了，記得一定要按時吃飯哦！

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