高三、初三學子返校複課後，
食堂就餐無疑將成為
學校的重點防疫工作之一
根據市教育局發布的《深圳市教育系統衛生防疫一日常規》要求，疫情期間組織師生錯峰用餐，學生在食堂就餐遵照學校安排分時進行，按餐桌上的分隔就餐標識，錯位就座，不交談；進入餐廳佩戴口罩，就餐前不脫口罩，就餐後立刻佩戴口罩快速離開。
記者走訪發現，
分時分區錯峰就餐、
提供固定營養套餐、
在地面張貼排隊間隔標識、
在餐桌隔板上準備掛鉤等方式，
多為各校食堂所採用。
深圳實驗學校初中部：2種方案，安全就餐
「為避免學生聚集，我們採取兩種方案給學生提供餐食。一是餐廳就餐，二是配餐到教室。」在初中部2樓學生食堂里，深圳實驗教育集團師生服務中心主任陸鵬說。據了解，4月27日初三學生複課後，該校將有200餘名學生在校就餐。
記者在食堂看到，平時4人的餐桌目前只安排一名學生就餐。「這裡可以容納101名學生，初三複課後，我們將實行分時就餐。第一批學生結束就餐後，我們會對位置進行消毒。等其他學生返校後，我們還將配餐到教室，減少等待用餐時間。用餐結束後，由專人負責收集食物殘渣進行處理。」深圳實驗學校初中部總務主任石占虎對記者說。
石占虎介紹，學生先洗手，然後在自動噴洒消毒液機器上進行雙手二次消毒。就餐每個環節都有老師進行指引和監督。在配餐方面，食堂按照營養均衡標準，準備兩種套餐，並將菜單提前告知學生。
記者看到，在通往食堂的路上，地面每隔1米多就有一個黃點，是師生排隊就餐需要保持的距離；而在每個餐桌隔板上也有一個掛鉤，方便師生懸掛口罩，十分貼心。
深圳高級中學中心校區：實行分區、分時就餐
學生按指定路線分區、分時就餐；用餐場所包括學生餐廳、套餐餐廳及1樓101-105教室；所有餐廳餐廳採用單人單向就餐模式。為保障師生在校期間的就餐安全，深圳高級中學（集團）中心校區嚴格規劃就餐指引，模擬演練突出事件應急預案，做好迎接高三學子返校的準備。
在學生食堂，記者看到取餐處的地面，每隔一米就貼有「保持安全距離，請在此排隊」的標語。據生活服務部主任段丹表示，接下來，食堂還將安裝採用醫用材料製作的就餐隔板，向學生髮放就餐指引。
「據統計，高三學生複課後，將有700餘人需在校用餐，因此分區分時很重要。以午餐為例，學生將分兩批進行就餐，第一批在11點半，第二批在12點，每批學生都有半小時用餐時間。學校目前設置的3個餐廳，可以分時容納師生用餐。」段丹對記者說，「疫情期間，一改以往自由點餐的模式，為減少排隊取餐時間，學校將推出固定套餐。根據學生口味，食堂會準備2種套餐，每周更新菜單，並提前告知學生。學生在選擇菜品的同時，也可反饋給學校進行精準配餐。」
為更好保障在校安全，段丹提醒，學生返校後要時刻保持自我防範意識，在指定位置就餐時減少交談，用餐完畢後即刻戴好口罩，整理桌面並將餐盒放置指定回收點，不要在食堂逗留。
深大附中：食堂升級取餐收盤更便捷
深大附中相關負責人告訴記者，食堂的售賣窗口將間隔開放，並在每個窗口前劃好指引，讓學生排隊取餐時保持一定的距離。食堂的桌椅也已經重新作了調整，每張桌子之間保持一米間距，每張六人桌只坐三人，學生將面向同一方向就坐，並且每個座位之間都用隔板隔開，隔板上還安裝了掛鉤，方便學生吃飯時掛放口罩。
記者看到，與其他學校不同的是，深大附中此前已啟動了網絡點餐系統，學生在就餐前已經選好了菜品，刷卡後就顯示出來，這樣不僅提高了就餐的效率，還大大減少了學生與工作人員之間的交流。此外，學校還升級改造了洗碗設備，添置了超聲波洗碗機以及餐盤傳送帶，可以將餐盤及時地送回廚房，大大縮短就餐後餐盤在就餐區放置的時間。
深圳市第二實驗學校：後廚管理不留死角
食堂方面，二實相關負責人表示，學校將每天對食堂加工售賣區域、就餐區域、保潔設施、人員通道、電梯間和洗手間等進行消毒，保持加工區域和就餐區域的空氣流通，定期開窗通風，並對空氣過濾裝置進行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調通風系統，重新開啟使用前應規範清洗和消毒。
而在對食堂工作人員的管理上，嚴格落實食堂從業人員健康信息登記，要求食堂員工每日要完成個人健康信息申報。食堂人員要抓好個人衛生，嚴格按規範洗手消毒，尤其是在製備食物前、加工生食或熟食之後、餐前便後、接觸垃圾後，要用流動水和皂液採用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少於15秒。售賣人員一律使用經消毒的專用工具並佩戴口罩和手套，更換經消毒過的工作服，銷售中與對方保持1米以上安全距離。對在校用餐的師生，學校根據實際情況可採取錯峰用餐、分區域用餐等方式，儘量避免人員聚集。
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龍崗融媒編輯：饒啟楠
來源：深圳特區報