不知道什麼時候，漢中的街頭突然多了很多現撈店。作為一名合格的吃貨，小編第一時間為大家打聽到這家風靡全漢中的現撈店——巴蜀王氏現撈，今天就一起跟隨我們的腳步，共同開啟這趟尋味之旅吧！
現撈是什麼？
和一般的滷菜相比，現撈可加熱，必須當天出鍋。
巴蜀王氏現撈位於風景路上的一家小店，也許你一眼看過去根本不會留意到他家招牌，但一定會被陣陣香氣勾住味蕾。簡簡單單的門面樸實無華，裡面卻大有乾坤，幾個很大的簸箕分類分區的把鴨脖、雞爪、鴨頭等挨個碼起。
現撈現賣是這家店的主要特色，每天中午12點左右，師傅就要開始熬制大料。經過特殊滷汁的熬制，可以讓菜和肉層層入味，咬上一口，滷汁在口中環繞，濃郁的味道讓人深深著迷。
雞爪，是小編最愛吃的滷味。王氏現撈家的雞爪都是論斤賣的，32元一斤，是直接倒入滷水里熬煮的。經過幾個小時的熬制，連骨頭裡都浸入了鹵香，以致於連肉帶骨都可以吃的下。閒來無事啃一個雞爪，攢勁得很。
鴨脖，一提到鴨脖，大家腦海里立馬想到的是絕味。但其實，巴蜀王氏現撈家的鴨脖也是非常好吃的，他家的鴨脖辣度剛剛好。啃上一口，濃香四溢，感覺世間的美味也不過如此。
豬蹄，作為一個肉食動物，豬蹄對小編來說絕對是不能錯過的美味。王氏現撈家的豬蹄肉都是從成都進的，筋香肉嫩。尤其是在滷水腌制過後，色澤紅潤，非常誘人。鹵香濃郁，肉香醇厚，每一口都是妥妥的膠原蛋白。
漢中這家最火爆的現撈店，鋪面雖小飄香四溢。他家的現撈一定是下酒刷劇的絕配。巴蜀王氏現撈店每天下午14:30齣鍋，買的人很多，一會兒就能全部賣光。快和小編一起組團去吃吧！