黃豆燉豬蹄
黃豆燉豬蹄
天氣一天比一天冷，都說到了"貼秋膘"的世界，今天我們就來貼個肥肥的秋膘，介紹給大家一道黃豆燉豬蹄。豬蹄營養豐富，適當的烹飪，可以減輕豬蹄的肥膩，吃起來肥而不膩，搭配上黃豆，長時間燉煮也能吸收油膩，讓黃豆變得酥爛好吃。這道菜常常在坐月子的時候吃，比較下奶，不過平常吃夜市很好的養生菜。
黃豆燉豬蹄
【黃豆燉豬蹄】
一、準備食材
1、 豬蹄、黃豆、生薑。
2、 大料、羅漢果、草果、香果、香葉、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽。
半個豬蹄
二、具體製作過程
1、 黃豆提前6小時以上用清水泡發。
2、 豬蹄洗凈，仔細去掉豬腳上殘留的豬毛。
3、 豬蹄冷水下鍋，焯水。
4、 豬蹄撈出放到電燉鍋里，加大料、羅漢果、草果、香果、香葉、桂皮、料酒、冰糖、生抽、老抽。
生抽
老抽
料酒
5、 把原湯過篩倒入電燉鍋，剛剛沒過豬蹄即可。
過篩
6、 加入泡發好的黃豆。
7、 電燉鍋高火燉煮50分鐘，轉中小火燜煮20分鐘.
肉香四溢的黃豆燉豬蹄就做好了，味道不輸紅燒肉，黃豆軟爛，入口即化，豬蹄肥而不膩，吃起來都是膠原蛋白。做起來其實很簡單，喜歡都可以來試試。
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