導語：蒸餃怎麼做才好吃？加豆腐和蘿蔔，皮薄餡香味美，好吃還滋補

麵食作為老百姓餐桌上不可缺少的一種，它可以經受多種烹飪，做成各種各樣美味的食物，包子、饅頭、餃子等等，變化多樣口感豐富，完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，而餃子作為這眾多的做法之一，它不僅是可以水煮，亦可煎炸、蒸製，大家完全可以選用個人喜歡的方法烹飪，讓家人充分享受其中的美味，在天冷的時候，我就喜歡給家人做蒸餃吃，蒸餃的做法也比較簡單，不用發麵，加上豆腐和蘿蔔這兩樣蔬菜，便可以輕鬆做出皮薄餡香味道好的蒸餃，豆腐和蘿蔔這兩樣食材的搭配，不僅是口感好還非常的滋補，所以這份蒸餃的做法非常建議大家學習，比早餐店賣的還要好吃。

豆腐蘿蔔蒸餃的做法：

備用食材：扇貝邊100克，老豆腐70克，蘿蔔50克，花椒粉適量，蚝油2勺，食鹽適量，蔥姜適量；

製作過程：第一步，首先扇貝邊準備出適量，將其仔細沖洗乾淨，然後稍微的剁一下，不要切得太碎了，控水待用，一塊老豆腐用清水沖洗乾淨後，控水，然後切成小碎丁，越小越好；

第二步，半根白蘿蔔，將其清洗乾淨後，用擦絲工具擦成細絲，然後加上少許食鹽，抓勻後腌漬一下，這個過程中，麵粉放入在和面盆中，用適量的開水將一半的麵粉燙開，然後再加上適量的涼水；

第三步，和成半燙麵即可，將其揉搓均勻後，蓋上一張濕布子，靜置鬆弛一會，蘿蔔中的水分逼出後，控水，然後將蘿蔔放在案板上，切成小碎丁，切好的蘿蔔、扇貝邊和豆腐丁，一同放入容器中；

第四步，香蔥取2根用，將其擇洗乾淨，然後切成小碎丁，生薑一小塊同樣切成碎末，都放入在容器中，加上點花椒粉和食鹽調味，然後再加上2少的蚝油，淋入少許食用油拌勻即可；

第五步，鬆弛好的麵糰移至案板上，揉搓整理成長條，分成面劑子，擀成大小適中的皮，放入餡料按照個人的喜好捏成餃子，隔水放入鍋中，大火蒸熟後燜3分鐘，取出便可開始享用。

小編總結：做蒸餃的時候，完全可以按照個人的喜好搭配食材，葷素皆可，這次是選用很家常的食材豆腐和蘿蔔，搭配扇貝邊，扇貝邊的加入，使得餡料的口感一下子提升了不少，使得蒸餃的味道更加鮮香，用這個方法做的蒸餃，皮薄餡香味美，家裡的大人和小孩都很喜歡吃，尤其是平常不愛吃豆腐的小孩，將豆腐入餡做蒸餃，孩子連著吃了好幾個，可見這蒸餃的魅力所在，在天冷的時候做上一鍋的蒸餃，食材隨意搭配，好吃還滋補，比早餐店賣的還要好吃。

烹飪小技巧：

1、蒸餃怎樣做才好吃？想要皮鬆軟且有韌性，便可以選擇用半燙麵的方法，一半面用開水燙，一半用涼水，然後混合起來，這樣做的蒸餃皮會又薄又大又香軟好吃；

2、蘿蔔中的水分比較多，需要事先加上點食鹽逼出水分，這樣便可以減少調餡的時候出水過多，另外因為餡料中沒有肉餡，所以不易將食材粘合在一起，所以淋入點食用油，會起到比較好的作用；

3、餃子蒸熟後，不要急著取出，關火燜一會，餃子的口感會更好。

如果你認為這款蒸餃的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！