【鴨腿的簡單做法，肉質鮮嫩沒有異味，家人說比滷菜店的好吃】
豬肉雖然降價了，但想要回到10元時代還需要一個過程，這段時間裡，兔兔嘗試了其他肉類，猛然發現，除了豬肉之外還有這麼多美味的肉味，簡直打開了新世界大門，比如說：鴨腿。
以前兔兔對鴨腿有一種偏見，認為鴨腿不僅肥膩還有異味，直到這次自己烹飪出來才發現，鴨腿巨好吃。這次的鴨腿不僅沒有異味，還很鮮嫩，肉質緊實，比豬肉吃起來好太多。
更喜人的是，鴨腿的價格比豬肉便宜太多了，兔兔買了兩個鴨腿，才14塊錢，回家一燉切了一大盤，家人都愛吃，還說比滷菜店的好吃，兔兔心理真是樂開了花，這頓沒白做啊。
鴨腿要想做出來沒有異味還不油膩，其實有竅門，大家跟著兔兔往下看一下吧。
【配料】
鴨腿 / 淘米水 / 生薑 / 黃酒 / 香蔥 / 大蒜 / 生薑 / 生抽 / 黃冰糖 / 老抽 / 八角 / 香葉 / 花椒 / 食用鹽
【步驟】
1、這次買的是冷凍鴨腿，大家不要對冷凍的肉類有偏見，處理好了其實很好吃。
鴨腿解凍之後放入清水中浸泡出血水，再放入淘米水中浸泡1小時或更長。
淘米水能去除鴨腿的異味。
2、浸泡好的鴨腿，用牙籤在表面扎一些洞，這樣容易入味。
取一個大鍋，放入鴨腿，黃酒，薑片一起焯水，鴨腿顏色變淺之後出鍋備用。
3、焯水過後的鴨腿直接放入平底鍋煎，無需放油，這樣可以煎出鴨皮上的油，鴨皮去油之後吃起來就不會油膩。
鴨腿煎至表面金黃就可以了。
4、香蔥打結放入鍋中，薑片下鍋。
5、接著放入適量黃冰糖，香葉，一個八角。沒有黃冰糖可以用白冰糖，家裡實在沒有冰糖就用白砂糖好了。
6、倒入適量生抽，老抽一起炒，炒至冰糖融化，小火炒哦，防止炒焦了。
7、冰糖融化後鴨腿上色非常好看，如下圖，這個時候兔兔已經對這鴨腿流口水了。
8、倒入適量清水，以沒過鴨腿為準，蓋鍋蓋，開大火燒開，轉小火燉1小時，鴨腿軟爛之後轉大火收汁，湯汁黏稠之後關火，鴨腿可以出鍋了。
做好的鴨腿色澤艷麗，散發著濃郁的醬香味道，一口下去就能吃到緊實卻軟爛的鴨腿肉，忍不住再咬一口。
如果不想拿著整個鴨腿啃，也可以切成小塊吃。
好了，今天的醬香鴨腿就分享到這裡，喜歡的朋友可不要錯過喲。享受美食的同時，也別忘了給兔兔點贊，轉發哦。
【小貼士】
1、鴨腿一定要泡淘米水，這樣可以有效去除鴨腿中的異味。
2、鴨腿煮之前一定要扎洞，這樣才能入味。