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導讀：你吃到的蝦黃是「蝦膏」還是「蝦屎」？海鮮大廚教你，別再吃錯了
夏天是吃蝦的最佳時期，我們這裡的小龍蝦已經泛濫了，而且小龍蝦的價格比往年划算很多，所以我平常會買一些小龍蝦回家作為一種下酒菜。我們家人不僅喜歡吃小龍蝦，還喜歡吃河蝦，而且蝦的做法也很多，有時候我會把它們進行油炸，有時候會做成白灼蝦，不管怎樣做，蝦的味道都非常鮮美，大人小孩都會特別愛吃。我們家人最喜歡的還是屬於白灼大蝦了，將這些大蝦蘸上一些調味料，每次做出來的一大盆子白灼蝦一頓都能輕輕鬆鬆的吃完，生活都覺得特別滋潤。
蝦肉真的很好吃，但是吃到蝦頭的時候，我們一家人就會產生很大的分歧，我認為蝦頭不可以吃，而我老公認為蝦頭是可以吃的。所以我每次都會丟掉一些蝦頭，因為我覺得蝦頭裡面黃黃的東西，看著像「蝦屎」，而我老公認為那不是「蝦屎」，而是「蝦膏」，就像蟹膏一樣非常有營養，他還說這個「蝦膏」才是蝦裡面最有營養的。但我一直覺得蝦頭裡面那些黃黃的東西看起來就像是蝦的屎，不僅噁心，對身體一點好處也沒有，萬一吃錯了可能還會拉肚子呢。
有一次，我們在與一位海鮮大廚聚餐時，在聊到蝦的這個話題時，大廚向我們分享了關於吃蝦的一些經驗，大廚說「蝦黃」不可能是蝦的屎，而蝦線裡面才有蝦屎的存在，蝦黃之所以會有蟹膏的口感，是因為這裡也跟蟹一樣是蝦的卵巢，口感也很香，雖說不算很珍貴，但也是不可辜負的美味，扔掉實在可惜了。
聽到這裡，一定會有很多小夥伴像我一樣認為，蝦頭可以放心大膽吃了？不用再去顧忌它的衛生方面了嗎？
答案是不完全正確，即使你知道蝦頭可以吃，但不是所有的蝦頭都可以吃。對於這點，海鮮大廚又給大家進行了充分的解釋，他說蝦頭裡除了有蝦膏以外，其實還有蝦的其他內臟，這些內臟是不能吃的，只能吃蝦膏。
那麼蝦頭裡面的內臟有哪些呢？首先是蝦腦不能吃，蝦頭裡面有時候會看到一些黑手和白色的東西，那些就是蝦的腦，也是不能吃的，不要以為是蝦黃就不管三七二十一給吸進嘴裡了。
其次，非人工養殖的蝦也不要吃蝦頭，那些在河流里自然生長的蝦，不能保證水質的問題，讓蝦腦中寄生很多細菌，吃進去對身體是沒有好處的。
最後，還有一些小龍蝦的蝦頭也不能吃，雖然這些小龍蝦的尾巴肉不多，但蝦頭看起來又大又壯，這讓很多朋友覺得丟掉很可惜，但是小龍蝦一般的生長環境都比較惡劣，在污染的水中都能長大，所以小龍蝦的頭部比河蝦的頭部髒多了，所以海鮮大廚也不建議我們在吃小龍蝦時不要吃蝦頭。
我們在買蝦的時候，要注意分辨一下是人工養殖的蝦還是河水裡自然生長的蝦，一般人工養殖的蝦的大小比較均勻，大頭都是差不多大的。而自然捕撈的蝦大小參差不齊，有大有小，是很容易辨認的。
你吃到的蝦黃是「蝦膏」還是「蝦屎」？海鮮大廚教你，別再吃錯了。蝦黃中只有黃黃的東西才能算「蝦膏」，其他都是蝦的內臟不建議吃，另外自然捕撈的蝦黃也不要吃，只有人工養殖的蝦才可以放心吃它的「蝦膏」。「蝦膏」也是非常有營養的，按照海鮮大廚的這個經驗，只要我們會分辨就不會吃錯了，小夥伴們會辜負「蝦膏」這樣的美味嗎？那就別再一股腦把蝦頭全扔了，扔掉實在太可惜。對此，小夥伴們有什麼看法呢？
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