長期廚房做菜油煙大，不如試試吃點這菜，清肺化痰，少油又健康！雖說現在並不是一個廚房只專屬女人的時代，但對於「廚房重地」這四個字，還是女性朋友尤為居多。就在近年來，調查研究報告顯示，我國女性患肺部疾病的人數增加了百分之三十多，而其中有八成以上的人都是從不吸煙，很大可能就是長期處於油煙環境的。今天小編介紹的這道菜，它就很適合夏天在廚房炒菜，因為不需要太多的油煙，而且營養美味，它富含粘液質，有很好的顧清化痰熱作用。那就是荸薺，荸薺吃起來口感脆甜，可以增加食慾。

荷蘭豆荸薺炒香腸

By 迷迭香Rosemary(來自新浪微博.)

配料：

荷蘭豆 2兩、荸薺 5個、蒜 兩瓣、臘腸 1根、澱粉 1大勺、精鹽 適量臘腸切片、蒜切片

烹飪步驟：

1.臘腸切片

2.蒜切片、荸薺去皮切片

3.掰去荷蘭豆兩邊的筋，沸水焯水後冷水過涼

4.鍋中熱少許油，倒入蒜片煸炒片刻放入臘腸炒至透明

5.倒入荸薺和荷蘭豆大火翻炒1分鐘左右

6.加鹽調味

7.勾薄芡後出鍋

8.完成

烹飪小貼士：

1、看：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。

2、聞：在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。

3、摸：在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。

大家對這道菜還滿意嗎？

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