夏天我家豇豆從不炒著吃，隔三差五這樣做，鮮香味美，全家人都愛。說到豇豆，它是我家夏季最愛吃的蔬菜了。我見過很多人家都拿豇豆炒著吃，或者是腌著吃，總之豇豆的吃法五花八門，怎麼做都能發揮出它獨特的鮮香味美的口感，今天小編分享一個壽司豇豆的做法。豇豆的熱量低，富含膳食纖維和多種維生素、礦物質，物美價廉的好食材，這樣開水焯燙比直接炒要降低農殘的含量，是不錯的吃法喲，關鍵是簡單呀，又快又好吃，別以為這手撕麻煩喲，特別好撕的，很快的，強烈推薦親們試試。

手撕豇豆

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配料：

豇豆 300克、蒜 3瓣、干辣椒 5個、乾花椒 適量、生抽 適量、涼開水 適量、米醋 適量、花生油 適量、蚝油 適量

烹飪步驟：

1.準備好原材料

2.鍋里加入足量水燒開，加入少許鹽和油，放入清理乾淨的豇豆煮四五分鐘至豇豆熟

3.撈出豇豆放入涼開水中

4.將豇豆撕開

5.將干辣椒放入鍋里煮幾分鐘，這樣會去掉辣椒的生辣味道，吃起來不容易上火，也不會太辣，但依然有辣椒的香味

6.將煮過的辣椒切成小段，加入蒜末、花椒，另起鍋燒將油燒到微微冒煙，將熱油淋入，然後加入一勺生抽、四勺涼開水，少許蚝油和少許米醋，拌勻成調味汁。我用的小瓷白勺，具體多大的勺根據用量來決定，調味汁的口味也根據個人的口味來進行調整。因為生抽、米醋和蚝油里含鹽，所以不用額外加鹽

7.淋入調味汁即可

烹飪小貼士：

1、豇豆依莖的生長習性可分為蔓生型和矮生型。

2、原產於印度和緬甸，主要分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國各地常見栽培。全球熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。

3、在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

4、豆角營養成分很好，是蔬菜中的肉類。

5、干品的收藏，用剛剛採摘的新鮮豇豆，經沸水煮至熟而不爛時撈出瀝干，在太陽下曬乾或用機械烤乾;用時拿出經涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無窮。

手撕豇豆你吃過嗎？

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