蒙古小吃
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。蒙古小吃就地取材，突出反映了蒙古高原的物質文化及社會生活風貌，是蒙古人生活中不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，外地人品嘗蒙古風味小吃還可以藉此了解蒙古風情。
1.成吉思汗的軍糧——牛肉乾
蒙古特產，800多年前，一代天驕成吉思汗伐兵西征，途中為減少軍隊的輜重，把牛肉風乾後食用。既方便攜帶又保留了牛肉中所含的各種營養物質，被譽為「成吉思汗的軍糧」。
牛肉乾對老年人、兒童的身體虛弱及病後恢復，有特別好的幫助，牛肉乾的功效，有補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克風乾牛肉乾可補充每天所需的營養元素，風乾牛肉乾集聚牛肉之精華，在休閒營養食品中獨領風騷。進行腌制，然後進行風乾晾制。因為蒙古高原特殊的地理環境，氣候乾燥，所以儘管世界上牛肉乾種類繁多，卻只有蒙古草原的風乾牛肉乾被廣泛認可。
2.天賜飲品——酸奶
酸奶是牧民常飲用的的一種飲料，牧民們常在夏季飲用，清涼可口，清暑健胃，不僅解熱止渴，而且富於營養。此外，酸奶還能解酒。將其微熱服用，可治胸膈滿悶，腹部脹痛，幫助消化，降低血壓。因此，在牧區酸奶是一種非常受歡迎的飲品。關於酸奶有個小傳說：傳說此種飲料曾是天宮飲品，後為成吉思汗偷偷粘在鬍鬚上一點帶回人間，造福萬民……
3.名揚四海——烏日莫
把鮮奶儲存幾天後就成為酸奶，酸奶最上一層稠性的叫烏日莫，漢人也叫奶嚼口，炒米拌烏日莫是蒙古人又一個名揚四海的美食。在元代《飲食正記》里記載:「烏日莫有涼性性質，它能增強肺功能，又解渴、止咳、增加頭髮營養等作用。加上奶茶、奶果子、炒米為招待貴賓的佳品，曾被稱為「百食之長」，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區不同，其品種和製作方法也不盡相同。
4.待客佳品——奶皮子
奶皮子是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾乾即為奶皮子。屬鮮奶中的精華奶皮，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。製做奶皮工藝簡單，但用料很多。味純香，營養豐富。直接食用或者加入奶茶中，奶香四溢，絕對的美味。
5.生活必備——蒙古奶茶
蒙古奶茶是蒙古的特色食品，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的飲料。奶茶所用的茶葉是青磚茶。奶茶的優劣也以茶色、香氣、形態和味道四個方面進行，多數地方喝奶茶要加少許食鹽，但也有的地方不加食鹽，奶茶是蒙古人生活必需品。
6.炒米
是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對兌酸奶或者奶茶等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統食品。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質，適應牧區生活的需要。
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來源：走遍草原
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