再窮也要多給孩子吃它，吃一盤它，相當於9個雞蛋，5個大蝦。現代生活水平越來越高，家長對孩子的健康發展也越來越重視，想讓孩子健康成長身體一定是主要的，所以我嘗嘗讓我們家孩子多吃牛肉，增強體質不易生病。今天我就給大家介紹一道牛肉炒土豆粉，.牛肉提供高質量的蛋白質，是每天所需要的鐵質的最佳來源。可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

牛肉炒土豆粉

By hlybb

配料：

土豆粉 一包、牛肉 3兩、蒜 半個、紅薯粉 2勺、植物油 適量、醬油 適量、辣椒醬 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.牛肉切薄片，加入紅薯粉和植物油拌均勻

2.土豆粉泡軟，放開水鍋里煮幾分鐘撈起，這個自己把握

3.大蒜切米

4.熱鍋放油，燒熱後倒入大蒜和辣椒醬翻炒

5.再加入適量鹽和醬油炒到微微發黃

6.倒入牛肉快速翻炒

7.炒到半熟

8.把粉濾干水倒入鍋里一起翻炒

9.翻炒至均勻就可以起鍋了

烹飪小貼士：

1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；

2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；

3、聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。

4、如何識別新鮮牛肉？新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。

5、如何識別注水牛肉？牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉麵，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，濕感重；用干紙巾在牛肉表面，紙很快即被濕透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透濕。

你覺得烤牛肉和燉牛肉哪個好吃？

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