天氣轉涼，這道早餐小餅可上桌，紅糖蘋果餡兒，暖胃驅寒家人愛吃！
天氣轉涼，早餐桌上的主食也要跟著氣溫的變化而改變了，最近我家的早餐多以暖胃暖身為主，紅棗紅糖發糕、酒釀丸子、紅糖芝麻燒餅等等！早餐吃好了，一上午都暖和和的。由於我家平時麵食吃得比較多，所以一到天冷的時候，我通常會將麵食的餡兒換成紅糖餡兒的。
紅糖富含維生素、胺基酸、以及多種微量元素，多吃紅糖有益氣補血、暖胃驅寒的作用，而且紅糖代替白糖做餡兒有著紅糖特殊的香氣，更加開胃，口感也不是很甜膩。
今天做了酵母版的華夫餅，做法比麵包要簡單，無需揉出完美的手套膜，像做饅頭一樣將麵糰揉光滑發酵就可以了，我用了蘋果跟紅糖熬煮成紅糖蘋果醬來做餡兒，口感清甜多汁，風味獨特，放涼後的華夫餅也一樣鬆軟好吃。
【紅糖蘋果醬華夫餅】
華夫餅麵糰：麵粉170克，牛奶100克，白糖10克，酵母粉2克，黃油10克。
蘋果紅糖醬：蘋果1個，紅糖20克，黃油5克，水澱粉50克。
【具體做法】
1、麵粉中倒入牛奶、白糖、酵母粉揉成團，再加入黃油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒面。
2、蘋果切成小顆粒，鍋中放入黃油，倒入蘋果顆粒，加入紅糖開始翻炒。
3、翻炒至蘋果微軟，倒入50克水澱粉，不停地翻炒至黏稠的狀態，盛出放涼。水澱粉的做法一勺澱粉加入五勺清水攪勻就可以了。
4、醒發好的麵糰用手麵糰中間按個窩，麵糰不凹陷、不回彈就可以了。
5、麵糰揉壓排氣，重新揉成光滑的麵糰，平均分成8分。
6、取一個面劑子，擀成圓形，包入紅糖蘋果醬，收口一定要收緊，免得流餡兒。
7、做好的麵糰放到預熱好的華夫餅模具上面，蓋上蓋子，時間設置為4分鐘，要想口感酥脆，可以延時兩分鐘。
做好的華夫餅趁熱吃外皮是酥脆的，放涼吃是鬆軟的，紅糖蘋果醬甜而不膩，有蘋果的清香，也有紅糖的清香，非常開胃，不管是當作早餐，還是下午茶甜點都是不錯的選擇。
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