天氣越來越熱，6月份小城的夜市又重新開放了，每到傍晚，美食街人流如織，擠滿了閒逛的或者品嘗美食的小夥伴們，在這些街頭小吃裡面，我觀察了一下，除了烤肉串、炸臭豆腐，最火的就是烤冷麵了，攤主用鐵板來製作，不到3分鐘就能做一份，6塊錢一小碗，其實也就是一張冷麵的分量。撒上香菜、醬料的烤冷麵格外的誘人，我也買過一次，味道挺好的。
前幾天看到朋友圈有人在曬烤冷麵，忍不住在網上下單買了材料，其實自己在家做這個小吃，花錢少，關鍵是乾淨衛生。做出來一盤，兒子品嘗後，一個勁的說好吃，讓我也去夜市擺個地攤，說：老媽，就你這個手藝，月入一萬不是夢。當然，這是一句玩笑話，想吃這一口的小夥伴不要走開喲。
火遍街頭的烤冷麵，在家做挺簡單，學會了這做法，你也可以出攤。在網上下單買的烤冷麵，不僅有冷麵，而且贈送了兩種口味的醬料，在家用個平底鍋就能操作，特方便特簡單，廚房小白也能學會。
現如今，我們小吃的品種繁多，能夠經久流傳的都是受過考驗的，現如今烤冷麵這個小吃從東北遍布了全中國，這也是對咱老百姓對這種小吃的認可，除了出去買著吃個熱鬧，還可以試試自己製作，搭配家人喜歡的各種食材，又方便又解饞，一學就會哦。
【烤冷麵】
【食材】冷麵2張，雞蛋兩個，黑芝麻適量，香菜一棵，紫洋蔥少許，青線椒2個，冷麵醬適量，香腸適量。
【做法步驟】1、準備需要的食材。
2、將洋蔥、香菜、青線椒切末，香腸改刀。
3、平底鍋刷一層薄油，放上一層冷麵。
4、冷麵遇熱後會變軟，這時候打一個雞蛋在上面。
5、快速將雞蛋攪散攤均勻，然後撒適量的黑芝麻。
6、將冷麵翻面，這樣雞蛋液這一層就在下面了，刷上一層冷麵醬。
7、擺法上香腸，洋蔥碎、香菜末和青線椒丁。
8、將烤好的冷麵捲起來，這一步要小心操作，不要燙到手，食材包在裡面，雞蛋液凝固在外面，比較好看。
9、將卷好的烤冷麵，改刀切小段。
10、放入盤子中，最後再倒入適量的醬油和香菜等就可以了。
小貼士：
1、如果沒有現成的醬料，可以用蒜末、蚝油、芝麻做成蒜蓉辣醬來代替也是可以的。
2、做烤冷麵最好用不沾鍋，操作的時候可以帶上一次性手套，比較衛生，也防止燙手。
3、冷麵里放的蔬菜，可以按照個人的口味來調換。
您喜歡這個美味的小吃嗎嗎？做法簡單，解饞又過癮。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。