教你做中式傳統小吃，不揉面，不發酵，香甜軟糯，好吃不上火。

松糕是一種中式傳統小點心，不需要揉面，也不需要發酵，將大米粉和糯米粉混合均勻，加入糖粉和水，搓勻，過篩，蒸熟，簡單三步能做成，食材簡單，步驟也簡單，蒸好的松糕香甜軟糯，鬆軟可口，越嚼越香，好吃不上火。

中式傳統小點心，香甜軟糯，鬆軟可口，簡單三步就能成。

【紅棗松糕】

【食材】：粘米粉 240g，糯米粉 80g，糖粉 70g，紅棗 3-5顆，清水 160ml。

【具體製作步驟】：

1.稱量準備好所有的食材。

2.準備一個大一點兒的容器，將糯米粉、粘米粉和糖粉全部倒入容器裡面，混合均勻。

3.慢慢倒入清水，一邊倒一邊用筷子攪拌，成為半濕的狀態。

4.用手將米粉搓成看不見乾粉的、較細的顆粒狀。

5.搓好的米粉應該是小小的面塊狀，用手抓起一把米粉，可以捏成團。

6.輕輕壓一下，成團的米粉又能馬上鬆散開，這就是最好的狀態。米粉的乾濕度是很重要的，太濕的話就成死麵疙瘩了，太乾的話，就會粗糙口感不好。

7.準備一個粗孔的麵粉篩，將米粉過篩一遍。過篩是必不可少的一個步驟，也是松糕好吃的關鍵，這一步需要一點耐心。

8.這就是過篩好的米粉啦，非常細膩鬆散的狀態。

9.將紅棗清洗乾淨，剪成小塊，擺放在模具的底部，注意將紅棗有皮的一面朝下，紅棗肉朝上。這樣倒扣出來才是好看的喲。

10.然後將過篩完的米粉一層一層的輕輕撒到模具裡面。米粉撒完以後，用勺子輕輕抹平表面，不要用力按壓。壓太實會影響口感，不鬆軟了。

11.模具上覆蓋保鮮膜，避免蒸的時候，水汽落入模具裡面造成米粉濕黏。

12.將模具放入蒸箱裡面，接通電源，蒸製50分鐘。

13.蒸好之後取出來，可以看見松糕已經和模具自然分離了。倒扣脫模，切成小塊狀，就可以享用啦。

【小貼士】：

1.我用的模具是六寸活底戚風蛋糕模具。如果沒有的話，可以用普通的陶瓷碗或者耐高溫的玻璃碗，在碗內部塗抹少許食用油防粘，便於脫模。

2.紅棗是為了好看，也可以不放，或者換成其它乾果仁。

3.松糕可以在中層加入紅豆沙、蜜豆等餡料，有甜味的餡料，糖的用量可以減少10-20g。

4.蒸製的時間要根據模具的深淺和大小做出適當的調整。

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