哈嘍大家好，這裡是簡食記！美好的一天，是不是不知道吃啥了？很多粉絲留言，每天在想吃什麼頭都大了，紛紛問我有沒有什麼樣的下飯菜，可以不用炒 不用拌，一次做好能吃很多天的那種。您別說，還真有……
黃瓜大家都熟悉吧，清爽又脆嫩，不管生食、腌制還是煸炒，都深受大家的喜愛。但是做法就那麼幾種，實在有點可惜了這麼好的食材。今天簡小廚教您一道黃瓜不一樣的做法。毫不誇張的說，這是全網獨一份，您可要認真學習哦……
大家聽說過宮廷四大醬嗎？榛子醬、豌豆醬、蘿蔔醬，最後一道是黃瓜醬！今天教您的就是這款宮廷黃瓜醬，肉嫩醬香，黃瓜清脆，滋味鮮美又不刺激，老少皆宜！不管是用來，拌菜，拌飯，還是拌面都不在話下……
【宮廷黃瓜醬】
原料：黃瓜，東北黃醬，豬裡脊肉，冬筍，料酒，黃酒，白糖，香油，澱粉，鹽。
做法，1：黃瓜洗凈去皮，對半開刨去芯，切成小丁，冬筍切丁，裡脊肉切丁。
2：取一隻空碗放入裡脊肉丁，加入料酒，老抽抓勻，然後再加入少許澱粉攪拌均勻。
3：鍋內加入少許香油，然後加入稍多黃醬，薑汁，開小火慢炒，先將醬澥開再慢慢炒濃。
4：這時加入黃酒繼續炒，先稀釋再炒干，然後加入白糖炒勻，見鍋邊起小泡，盛出備用。
5：另起鍋，加入多量食用油燒至3成，下入裡脊肉，筍丁滑油至斷生，倒入黃瓜略翻，立即倒出控油。
6：鍋內再加入少許香油，倒入之前炒好的醬料和黃酒，以及炒好的肉丁，稍加一點鹽翻勻，淋上少許香油，翻勻即可。
簡小廚有話說：
1：黃瓜必須要去皮，還要去芯，不然會下水很嚴重。
2：這道黃瓜醬，最離不開的就是黃酒和薑汁，一定要多放一點，黃醬和薑汁的比例1：1即可。
3：滑油時，黃瓜一定不要加熱太熟了，下入油鍋要立即倒出，讓油溫將其浸熟就行。
4：食用時撒上大蔥末，或者香蔥末都可以，記住香油是必不可少的！
宮廷黃瓜醬就做好了，真的是非常開胃下飯！鄰家小妹都說，「吃了30年黃瓜，這種做法還是頭回見，真的長見識了」。您呢？1分鐘學會黃瓜新做法，get到了嗎？可以多做一點，冷藏保存即可。這裡是簡食記，喜歡的關注一下吧！感恩閱讀，感謝成長的路上有您的陪伴……