導讀：你真的會吃火龍果嗎？其實火龍果皮比果肉還要營養！
隨著我們生活水平的提高，在日常生活當中水果的種類也是越來越豐富了，而且像一些南方的水果，北方人也是能夠輕鬆地購買到的，比如說最近幾年比較流行的火龍果，當然在日常生活當中有紅心火龍果和白心火龍果，而且現在好多人更喜歡吃紅心火龍果，我們大家都知道紅心火龍果當中含有豐富的花青素。而且適當地多吃一些火龍果能夠達到減肥的目的。但是大家知道嗎？火龍果當中的花青素其實主要存在於火龍果的果皮裡邊。
其實火龍果的果皮營養價值也是非常高的，火龍果果皮里的花青素含量要高於火龍果的果肉，所以說在日常生活當中我們吃掉火龍果的果肉之後，不要將火龍果果皮直接丟掉了，這樣太浪費了。
那麼吃剩下的火龍果果皮該如何利用起來呢？首先我們將裡邊的果肉給全部挖掉之後，然後用勺子挖下裡邊紅色的部分，大家需要注意外邊的外皮是不能吃的。那麼挖下來的這些火龍果果皮該如何利用呢？我們可以將它做成火龍果小鹹菜。
將這些挖下來的火龍果果皮切成細絲之後放進淡鹽水當中浸泡一會兒，然後我們用手搓洗一下撈出，在清水當中沖洗乾淨，撈出控干水分之後放在盤子當中，加入適量的食用鹽，雞精和香油，攪拌一下就可以吃了。
當然除了這樣吃之外，我們還可以將火龍果果皮放進料理機當中，打成汁之後，然後用來和面做成麵條或者是各種各樣的麵食，都是非常美味的，現在大家學會了嗎？下次可不要再將火龍果果皮直接丟掉啦。