酸酸的酸奶一直是很多人最愛的奶製品，無論是饞嘴愛吃的幼童，還是注重養生的老人，似乎都難以拒絕酸奶那美味的味道，更何況這酸甜的酸奶的還對人體有益，含有各種營養，更是讓人停不下來。

市面上的酸奶種類繁多，各式各樣，經常是看到人們眼花繚亂，不知道那一個才是比較健康，最適合我們的，下面我們就為大家來介紹一下。

酸奶飲料

酸奶飲料、乳酸菌飲料、乳酸飲料等這些乳製品都是我們在超市裡能經常看到的，乳製品這些雖然帶有"酸"的字眼的字樣，但是它們並不是酸奶，而是飲料。要知道，乳酸飲料和酸奶還是有較大區別的，它裡面並沒有活菌，只是由水、糖和少量乳調配而成的，營養價值較的低。

真正的酸奶最為明顯的一條標準就是蛋白質含量不低於2.3%，而凡是蛋白質含量低於這個標準的，那我們都可以基本判斷這個飲品不是酸奶了。

酸奶的挑選

1、 發酵乳和復原乳

如果去超市挑選酸奶的時候，有用心選擇過的話，肯定會發現酸奶是有發酵乳和復原乳兩種的。這兩種都是屬於酸奶的一種，具有一樣的功效，但是它們之間不同的是它們的營養價值。

發酵乳酸奶是有鮮牛奶發酵製作而成的，營養保留較好，營養價值會比較的高；而復原乳則是由奶粉勾兌而成的牛奶經高溫處理後發酵而來的，相比之下營養會出現一定的損失，導致營養價值也有所下降。

2、 低溫和常溫

在購買酸奶的時候，我們會發現有的酸奶是放在冷藏櫃的，有的只需要在常溫下儲存即可。而之所有有這樣的區別是因為菌的活性不同所導致的。

那些需要放冷藏櫃的低溫酸奶也被稱之為"活菌型酸奶"，裡面含有的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都是具有一定的活性，可以幫助我們的腸道蠕動；而另一種常溫儲存的酸奶則是被稱為"滅菌型酸奶"，裡面是基本不含有活性乳酸菌的。雖然這兩種酸奶有一定的區別，但是從營養價值上看時基本差不多的，我們可以根據自己的實際需求挑選。

3、 風味和原味

市面上我們見的最多的就是風味酸奶，因為裡面添加了大量的糖分、果蔬、穀物等物質這類的酸奶口感會比較的好，但是往往熱量也會比較的高，並不適合減肥人士飲用；而原味酸奶就是單純的牛奶發酵而成，沒有添加太多的東西，所有蛋白質含量也會比較的高。

看了這些介紹，相信大家對酸奶的了解有了進一步的加深，希望大家在挑選酸奶的時候，可以根據自己的需求挑選到合適的酸奶。

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