一到冬天，大家都喜歡吃熱乎乎的東西。這家名叫正宗逍遙鎮胡辣湯的店，在我的收藏里已經很久。
默默無聞的它，在榜單上竟長居第一，讓我忍不住想去探探究竟。
冬天天黑的很快，迎著落日我們踏上了尋吃的路。店裡下午5點才開門，雖然近乎天黑，但熱鬧才剛剛開始！
棠下這個「河南村」
很多人都不知道，棠下這有一個河南村。許多來廣漂的河南兄弟，都是從這裡開始發家，一起為了廣州這座城市的進步而努力。
車停在了村口。租房信息貼滿整個公告欄，房屋基本都是老式10層。樓與樓間的間距很窄，車來車往間都是滿滿的生活氣息。
胡辣湯，在廣州人的菜單里很少見到。但在棠下北社這個地方，每隔兩三家，就能看見一間賣胡辣湯的。
胡辣湯
一個大鍋翻煮著胡辣湯，用木勺盛～不少街坊都是自帶飯盒來打包，一打就是一家人的分量！
點單前老闆就偷偷告訴我，「你們廣東人吃不慣這東西的～」。抱著「來都來了」的想法點了一碗！
沒想到這一碗就是滿滿一大碗，拿到那一刻我跟攝影師都愣住了！
胡辣湯質地稠稠地，有點類似廣東的「羹」。舀起一勺麵筋、粉條、木耳還有一點熟牛肉～剛入口就有很濃的胡椒味襲來，嘴裡辣辣的！
等到胡椒的辛辣褪去，骨湯的鮮味瞬間充滿了口腔。胡辣湯的湯底一般是牛羊骨熬成的高湯。一口下去，鮮、香、辣，全身上下都感覺到舒坦！
他家的料也給的很足！保證每一口都能吃到麵筋，隨手都能夾起一片牛肉～剛入口雖不太適應，但喝多兩口後，我也被這奇妙的味道吸引住了！
雞蛋湯
放在胡辣湯隔壁的，是名字很樸素的雞蛋湯。想像中的雞蛋湯可能就是清水+雞蛋，但這看著更像胡辣湯+雞蛋～
雞蛋湯沒有胡辣湯那麼濃稠，除了湯底相似，用料完全不同！
豆皮、豆泡取代了麵筋，再加上番茄、青菜，還零散的蛋花～雖然每一口都能吃到雞蛋，但卻完全沒有雞蛋的味道。
相比胡辣湯，個人更喜歡雞蛋湯一些！口味比較柔和，胡椒味沒有那麼沖～
各類主食炸物
沒有主食的胡辣湯是不完整的。不像廣州早茶點心的精細，這家胡辣湯的主食被堆成一座座小山放著，粗獷而又樸實～
金燦燦的炸物賣的很快，每個客人都是好幾個的買。只選一兩個的阿桶，老闆一看就知道不是熟路人～
左邊炸右邊賣，剛上盤的炸物眨就被掃空，油饃頭、菜餃、水煎包、燒餅…全都是手快有手慢無～
這個酷似油條的東西是叫油饃頭，外酥內韌，還帶蔥花，兩塊錢就能買上一籮筐。
蘸著胡辣湯吃，才是它真正的吃法。吸飽了湯的香味，一口咬下去湯汁更加鮮香～
比小籠包塊頭大的這位叫水煎包，剛出鍋，還有一層薄薄的鍋巴～
看著小哥一邊包一邊煎，著實有種看現場版舌尖上的中國視角～聽著鍋里滋啦滋啦，忍不住要對它下手！
一掰開就看到滿滿的粉條，加上豬肉胡椒，扎紮實實的全是餡！包子皮口感比較粗，配上胡辣湯簡直一絕！
在熱油里游泳的菜餃，熱辣辣的像個金元寶，邊邊炸的焦脆～
比iphone還大的菜餃，一撕開裡面也滿滿是料！切的很碎的粉條和韭菜，還有濃烈的胡椒味，整個餃子都在說著「豪氣」！
配上胡辣湯一起吃，胡椒味直接上頭，別有一番風味。
五香牛肉
吃著吃著胡辣湯，突然瞄到了店裡還有賣五香牛肉，立馬讓老闆來了份～
牛肉是涼拌的，加上洋蔥、芹菜、香菜格外的香！每一片肉算切的厚身，20蚊就有滿滿一碟～
味道吃起來像是氂牛肉。用的是牛腱，肉質緊實還帶筋，一片接著一片實在是太爽了！
臨近下班時間，店裡的人陸續多了起來。在這「河南村」里，胡辣湯有好幾家，但只有這家生意最好，熟客最愛。
老闆每樣的用料都很大方。看到隔壁小哥堆成山的炒麵，自稱能吃的阿桶更是一驚！
沒來之前，阿桶對胡辣湯多少有些抗拒。吃過一次之後，默默喊一句「真香」～
店裡基本都是河南老鄉，聽著很親切。在這寒冷的冬天，一碗熟悉的胡辣湯下肚，暖身更暖心！
圖|阿Bee
文|阿桶
文章來源: https://twgreatdaily.com/OocMAm8BMH2_cNUgNjdx.html