導語：中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。隨著人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對於吃的要求也越來越高。

現在正值換季期，大家吃飯不僅要美味誘人，還要健康有營養才行。現在最好的養生方式就是喝湯了，喝湯不僅補充了水分，還補充了營養。

氣溫驟降，天氣變冷，學會這道煲湯，喝完暖身舒適，老少皆宜。這種湯就是小排番茄湯，小排不僅肉質好還很有營養。小編今天給大家介紹的就是美味小排番茄湯的做法，大家快來解解饞吧。

小排番茄湯

By Jennifer1771

配料：

豬排 400克、番茄 1個、雞毛菜 350克、姜 4片、金針菜 若干、細鹽 少許、料酒 數滴、粗 數滴

步驟1.雞毛菜番茄用清水洗凈待用。番茄去皮切8塊，雞毛菜瀝干待用。

步驟2.小排出鋪水，將血水倒掉，待用。

步驟3.湯鍋內加水，倒入排骨，薑片，金針菜，倒入料酒，醋幾滴即可，開大火。

步驟4.待水開後即放入番茄，轉小火燒。

步驟5.小火燉約40分鐘後放鹽，轉大火，滾後放入雞毛菜，再滾即可享用

烹飪小貼士：

1.番茄即西紅柿，番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
2.番茄的品質要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。
3.挑選番茄時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

大家是喜歡喝羊肉湯，還是喜歡喝小排番茄湯呢？

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