湖北武漢 和特斯拉愛馬仕當鄰居的牛肉麵
武漢角落裡的美食 隱藏在繁華商圈小巷的牛肉麵
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四方食事，人間煙火，不過一碗牛肉麵。
作為一個土生土長的武漢伢，除了早上的一碗熱乾麵，中午和晚上還得有一碗某王面家的牛肉麵才行。這家的牛肉麵我已經吃了十年，他藏身在利濟北路輕軌站下邊，隔壁是特斯拉，背靠著有愛馬仕、普拉達等大牌的武廣後面。
每次去武廣都要吃上一碗，走進某王，能看見阿姨流水線的操作，乾淨麻利，點了一碗他家的黃金組合，生燙牛肉加腰花。他家的食材很多也十分新鮮，生燙牛肉比較鮮嫩，Q彈Q彈的，也不會嚼不動嚼不爛，腰花沒有腥味，很嫩滑。
燙完之後阿姨會加上一勺特製的滷水，一勺帶著蔥花和醋還有姜水的油辣子，大概是這勺特製的滷水激發了紅油辣湯的靈魂，二者渾然一體，味道比較特別，跟我們一般吃的牛肉麵不太一樣。酸辣咸香，夾上一筷子裹著爽口的牛肉腰花的麵條，再喝上一口酸辣酸辣的麵湯，很開胃，一點都不會覺得油膩，倒是十分通透過癮。這滋味，剛剛好，反正你吃過就是讓你忘不掉。
不愛吃生燙的朋友們，他家也有滷牛肉系列，跟我們一般的漢味牛肉麵有點不同，紅油較多，更像是川味牛肉麵，紅紅的一層紅油浮在湯上，看著就很有食慾。滷牛肉的肉質不錯，鹵得很入味，麵條吸收了滷牛肉的辣味，特別鮮，分量也很足，不像外面有的店湯上可憐地飄著幾片牛肉。重點要說一下，一定要搭配點店裡的酸豆角，酸豆角帶點微微的甜味，直接刺激你的味覺，辣中帶甜，根本停不來。
不得不說的是他家的滷味，一家專門賣牛肉麵的店子把滷味做得這麼好吃，這樣真的好嗎？小滷的種類有八種，除了常見的雞蛋、豆腐乾、藕、海帶、雞爪，還有香菇、雞翅、廣式香腸。藕脆脆的，豆腐乾甜辣味，海帶軟軟的……每一種都鹵得非常入味。個人比較喜歡香菇和廣式香腸，這兩種味道更有某王的專屬味道。進店的每位客人點完一碗面或粉後，都是順帶著點上一份小鹵，仿佛這樣的搭配才完美，這樣的吃法才能滿足味蕾。
在幾乎每家店子都有牛肉麵賣的大武漢，附近都是高檔餐廳的武廣商圈，某王面屹立不倒，還能殺出一條血路，大概是他家除了沒有苦味，酸甜辣應有盡有。（858字）
文|佳佳 （湖北武漢人，文藝女青年，985高校新聞學學士，蘇白傳媒直屬遠望文學社工作室實習助理編輯，合作作者。）
審讀：蘇白傳媒 總編審 鄒劍川
運營：遠望文學 經邦
點評：也就是漢口武廣那個巷子、刁角的美食街的美食了。那裡購物妹紙多，人群多，有不少美食。