減脂餐—韭菜苔炒雞蛋
用料
韭菜苔一把；雞蛋2個；玉米油適量；生抽適量；蚝油適量；開水適量；鹽適量
做法
- 韭菜苔去掉根部老的部分，韭菜花苞很嫩的話可以留著，老的話還是掐掉吧，切成段段
- 打兩個雞蛋，放少許清水，炒出來的雞蛋更嫩
- 鍋中倒入適量的玉米油
- 油熱後，倒入雞蛋，炒雞蛋，不要炒太老，炒好了就盛起來放一邊
- 鍋中倒入適量玉米油，開大火，油熱後倒入韭菜苔快速翻炒，片刻後加少許開水，加適量生抽和蚝油
- 倒入雞蛋翻炒
- 倒入適量的鹽調味即可
腌韭苔
用料
韭苔500克；黃瓜1根；鹽2匙；雞精1匙
做法
- 韭苔剁碎
- 加入切成塊的黃瓜
- 加入雞精和鹽
- 攪拌均勻
- 放入玻璃保鮮盒中，蓋蓋放入冰箱冷藏腌制，一天之後就可以吃了
獨創韭苔炒鮮貝餅
用料
鮮貝100克；韭苔一小把；蒜粉1茶勺；鹽2克；雞蛋清一個；菱粉2茶勺
做法
- 鮮貝斬成泥，放蒜粉，菱粉，鹽，雞蛋清攪拌成糊狀。鍋內放一點油用中小煎。第一面要煎的時間長些保證不散。
- 翻過來再把另一面煎熟。
- 盛出備用。鍋內再放一點油，下韭苔段稍炒，放一點鹽和糖。加點水，放入煎好的鮮貝餅燒至水滾關火。
- 給韭苔也露個臉。
韭苔炒雞蛋
用料
韭苔，雞蛋，蚝油，鹽，油。
做法
- 韭苔洗凈切段備用。
- 雞蛋打散備用（裡面有一顆山雞蛋，好明顯啊）
- 雞蛋炒散
- 炒散盛出備用。
- 鍋內放少許油，倒入韭苔，炒斷生，倒入提前炒好的雞蛋就可以了。
- 最後加蚝油，鹽，出鍋。
- 炒好嘍，顏色好漂亮。
- 出鍋開吃。
韭菜苔炒雞蛋
用料
韭菜苔200g；雞蛋4個；鹽3g；小米辣半根；油20g
做法
- 韭菜去掉老根，切成小段。雞蛋打成蛋液。
- 鍋裡面放油，把雞蛋炒熟，然後把韭菜苔也倒進去翻炒，炒熟的時候，倒入鹽，少量小米辣。即可出鍋。
- 小貼士：韭菜苔很嫩，成熟也很快，不要炒太久。
雞蛋炒韭苔
用料
雞蛋1個；韭苔200克；鹽少許；味極鮮2勺；油少許；蒜2瓣
做法
- 將蒜切末，韭苔切段備用
- 鍋內加少許油，小火，油熱後倒入蒜末爆香，後打入雞蛋炒碎
- 改中火，加入韭苔，後加兩勺味極鮮和少許鹽翻炒，基本無需加水，翻炒2分鐘左右即可出鍋。當然火候依個人口味而定，有的人可能喜歡炒的老點。
韭菜苔炒魷魚
用料
魷魚五隻（事實證明有點多）；韭菜苔一把（買了很大一把，分三次吃、所以不知道每次吃的克數是多少）；大蒜兩瓣；味極鮮一勺；生抽一勺；鹽可放可不放（取決於你家味極鮮和生抽的含鹽量）；食用油少許
做法
- 魷魚清洗、去膜去軟骨、切圈後放入開水鍋中焯一下（不要太久免得口感不佳）撈出備用。
- 韭菜苔洗凈去老根切段，大蒜切片！
- 開火，熱鍋涼油，微微加熱後放入蒜片爆香，放入韭菜苔翻炒、炒至韭菜苔變軟後倒入焯好的魷魚圈，順著鍋邊倒入味極鮮、生抽，喜歡鹹的可以再撒一丟丟鹽，翻拌均勻出鍋。
香葶炒雞蛋
用料
雞蛋2個；香葶100克；鹽1克；糖1克
做法
- 香葶掐老根，去尾切小段
- 糖，鹽，雞蛋和香葶攪拌均勻
- 倒入熱鍋熱油
- 快速翻炒均勻
- 變色後就熟了。想吃口感嫩滑就快速出鍋
- 出鍋
- 食材尤為關鍵，嫩香獨特的味道。
韭苔燒土豆
用料
蔥半根；姜3片；老抽1勺；蚝油半勺；醬油1勺；白糖10克；蒜2瓣
做法
- 土豆切丁，韭苔切段，切好的土豆用水洗一下。
- 油溫7成熱下土豆炸至八面金黃撈出。鍋留底油下蔥姜蒜，下土豆加水放醬油老抽白糖耗油下配料燉二分鐘
- 最後下韭苔味精出鍋配上米飯最好吃的夜宵
韭菜苔炒香乾
用料
韭菜苔一把；香乾5到6塊；大蒜三瓣；紅小米辣3個左右；玉米油適量；生抽適量；香醋一丟丟；白糖提鮮，一丟丟（可不加）；鹽適量；雞精適量
做法
- 韭菜苔洗乾淨，切段。香乾切段。大蒜拍碎，辣椒切丁。
- 鍋中倒入適量油，熱油。
- 倒入大蒜、辣椒爆香。
- 倒入香乾翻炒片刻。倒入適量熱水。
- 倒入韭菜苔翻炒，倒入適量生抽，香醋，倒入一丟丟白糖提鮮。（熱量有嚴格控制的，可以不加白糖哈）
- 翻炒至熟，倒入適量鹽、雞精調味即可。
韭苔炒雞蛋
用料
韭苔一捆；雞蛋3個；生抽1.5勺；鹽適量；味精適量
做法
- 韭苔洗乾淨，切段。
- 雞蛋放雞精，一點清水。
- 攪勻，備用。
- 熱油，下雞蛋翻炒。
- 倒入韭苔，翻炒，加入生抽，鹽，味精。繼續翻炒。
- 出鍋。
韭苔炒雞蛋
用料
雞蛋2個；韭菜苔300克；鹽1茶勺；五香粉1勺；耗油1勺
做法
- 韭菜苔去掉老的根部，洗凈切段
- 鍋中加入少許油，蛋液加入煎定型，推到一邊加入適量五香粉。
- 下入韭菜苔，加入少許耗油，翻炒。
- 雞蛋劃散和韭菜苔翻炒均勻，撒如一茶勺鹽調味。
- 翻炒3分鐘即可出鍋。
營養豐富又下飯的韭菜苔炒肉
用料
韭菜苔200克；後腿肉250克；干辣椒段一小把；姜一小塊；玉米油15克；生抽兩勺；鹽適量克
做法
- 韭菜苔摘去老莖洗乾淨切成大概1.5厘米長的段！
- 後腿肉切去大半的肥肉，剩下的切成薄片放入2勺生抽和5克左右的玉米油抓勻腌制20分鐘左右！
- 肥肉切成薄片放10克左右玉米油煸成黃色！
- 鍋里煸出很多油，不用再額外放油了，倒入腌制好的肉大火快速翻炒！
- 肉斷生後拔在鍋邊，放入干辣椒煸出香味！
- 倒入韭菜苔，撒點鹽！
- 快速翻炒變色即可！
- 接著和肉翻炒均勻！
- 好了，關火盛盤食用吧，好吃又有營養，還很下飯！
韭菜苔炒雞蛋
用料
韭菜苔；雞蛋個；生抽勺；蚝油勺
做法
- 韭菜苔洗凈切成段，這個韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特別是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
- 雞蛋加少量清水，打散，熱鍋冷油，將雞蛋炒八成熟後盛出
- 再炒韭菜苔，韭菜苔非常容易熟，所以在烹飪過程中一定要用大火快速翻炒
- 將炒好的雞蛋放進去炒，加適量生抽、蚝油，翻炒均勻即可
韭苔炒雞蛋拌飯
用料
韭苔一小把；雞蛋2個；尖椒或小米椒2小根；鹽小半勺
做法
- 韭苔去掉最後面的，老的話咬不動，不過剛下來嫩的很，去掉一點點就行。用手掰一下，一掰就斷說明嫩，能咬動。
- 和尖椒一起切小段，不吃辣不放辣椒。
- 打入兩個雞蛋，加鹽，拌勻。其他任何料都不需要放。
- 下鍋炒。
- 倒入盛好米的大碗中，拌勻，開吃。