導讀：獨頭蒜到底是怎麼長出來的？為啥比普通大蒜價格高？

現在人們的養生觀念越來越強了，所以在平時人們更加傾向於一些養生的食材，這幾年來大蒜越來越受到人們的追捧，因為大蒜能夠起到消炎殺菌的效果，而且在平時的時候，人們還更加傾向於獨頭蒜。

在以前的時候，人們都覺得獨頭蒜是不好的大蒜，所以說農民一般都會將它專門的挑出來，只能作為種子留下來，而且獨頭蒜的口感要比其他的蒜更辣一些，所以說年間又將毒頭蒜列為了四大毒之一。但是現在的人們則改變了觀念，覺得獨頭蒜的營養價值更高，所以現在的人更願意選擇獨頭蒜。

那麼獨頭蒜到底是怎麼長出來的呢？其實獨頭蒜是生產過程當中一種非正常的發育。其實我們所吃的大蒜它屬於植株的地下鱗莖，地下鱗莖屬於一種變態的莖，它膨大肥厚用來儲存水分和養分，正常情況下，花芽分化成頂芽和側芽，而側芽橫向膨大成為蒜瓣，而頂芽向上躥高成為花薹。那麼如果外界環境不符合大蒜的生長，比如說出現了缺水或者是低溫的情況下，就會對大蒜產生一種脅迫效應，從而導致它的花芽發生萎縮，就形成了獨頭蒜。

其實獨頭蒜的出現屬於自然界的一種繁殖策略，也就是說當外界環境不利於自身的生長的時候，它就會放棄採用有性繁殖的策略，也就是分化花芽，產生花薹。如果養分充足的話，那麼就採用無性繁殖的策略。也就是說營養儘可能的供給到器官鱗莖當中。

由於獨頭蒜的生產條件是比較苛刻的，而且獨頭蒜的產量比較低，並且獨頭蒜香，對於其他的普通蒜來說營養價值更高一些，所以在平時的時候獨頭蒜的價格要偏高一些。

現在大家對獨頭蒜有了更深的認識了嗎，如果你還知道其他的知識，歡迎在下方評論區留言，同時也可以關注小編，了解更多的美食知識。