夏天最便宜的小海鮮，烹飪的時候千萬別放雞精，鮮掉眉毛不負責

【夏天最便宜的小海鮮，烹飪的時候千萬別放雞精，鮮掉眉毛不負責】

夏天是吃海鮮的季節，不管是自助餐廳還是街邊大排檔，海鮮都是當仁不讓的主角。兔兔去自助餐廳的時候，最愛吃歇腳和生蚝，一個原因是愛吃，另一個原因當然是想吃回本，海鮮的價格普遍貴一些，多吃幾盤自然就回本了，不過，海鮮中也有價格低廉的，比如說：花蛤。

這兩年兔兔時常在美食街看到錫紙花甲，一個大碗里圍上一圈錫紙，碗里放吐盡泥沙的花蛤，蒜泥鋪得滿滿當當，煮的時候蒜香四溢，隔一條街都能聞到香味。

兔兔每次經過這樣的花甲店，都要買上一份解饞，不過天氣熱了，也懶得去外面覓食，只好在家裡自己做著吃了，好在兔兔動手能力還不錯，十次也有八次做得讓自己滿意。

今天就分享一道炒花蛤肉，鮮美極了，下飯下酒都是一流的，感興趣的往下看看做法吧！

【配料】

花蛤肉 / 毛豆 / 紅椒 / 黃酒 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽

【步驟】

1、花蛤提前浸泡吐沙，取出花蛤肉備用。兔兔買的是現成的花蛤肉，回來稍微挑揀一下，擠掉泥沙洗乾淨就可以了，非常方便。

2、毛豆提前剝好備用，紅椒切成小丁，薑片切好。

3、鐵鍋熱油，下薑片翻炒出香味，接著倒入擠干水分的花蛤肉爆炒，爆炒至花蛤肉往鍋外爆就差不多了。

4、花蛤肉是海鮮，難免有腥味，加入一些黃酒去腥提鮮，沒有黃酒可以用料酒或者啤酒，兔兔試過啤酒，味道更好。

5、倒入毛豆翻炒幾下，加點水翻炒至斷生。毛豆難熟，加點水能加快毛豆斷生。毛豆的纖維素比芹菜還高，是名副其實的纖維素之王。

6、毛豆斷生之後，加入切好的紅椒丁翻炒至斷生，喜歡吃辣的可以把紅椒換成朝天椒，火辣辣的吃起來絕對贊。

7、出鍋前撒一些食用鹽就可以了，雞精不用放，因為花蛤本身就十分鮮美。

花蛤具有滋陰明目，軟堅化痰的功效，對於有高膽固醇，高血脂的人有一定功效，但是體寒的女孩子要少吃哦！

花蛤肉本身很鮮美，所以烹飪的時候不要再加雞精了，食用鹽也只需加一點點，就能凸顯出花蛤的鮮美滋味。

這盤毛豆炒花蛤肉是兔兔在夏日的最愛，用勺子挖一勺拌飯吃，簡直美上天了。

大家喜歡這道毛豆炒花蛤肉嗎？喜歡的話就點個贊吧！

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