大骨湯算什麼，它才是真正「補鈣王」，卻很少人知道，孩子躥得高！雞肉是我們日常不可缺少的一種肉食，它不想豬牛羊肉那樣脂肪含量較高，雞肉的肉質更加鬆軟。土豆含澱粉質、蛋白質、鈣、鐵、鉀和維他命A、B1和B2。土豆又有「地下蘋果」的美稱，營養成分很均衡，其中澱粉能夠給人很強的飽腹感，還含有易於人體吸收的鈣質。這道土豆雞塊成了我家餐桌上常見的一道菜，雞肉和土豆一起燉，口感軟糯醬香濃郁，有了這道菜再多加一碗飯毫無問題，孩子胃口好，個頭長得快。

土豆雞塊

By 小食刻

配料：

雞腿 3個、土豆 1塊、姜 10克、老抽 3克、生抽 20克、料酒 10克、胡椒粉 適量、花椒粉 適量、孜然粉 適量、辣椒粉 適量、白糖 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.雞腿去骨

2.切小塊

3.放入薑片、料酒、生抽、老抽

4.再放入適量的鹽、胡椒粉和白糖，抓均勻，腌制10分鐘

5.土豆削皮、切塊

6.切塊的土豆泡水，這樣既可以防止土豆氧化變黑，又可以洗去表面的澱粉

7.放入少量的油和土豆，小火煎

8.煎的時候注意翻面，最好將土豆的每一面都煎到

9.土豆煎到表面焦黃後，放入炒好的雞塊

10.煎的時候注意翻面，最好將土豆的每一面都煎到

11.土豆煎到表面焦黃後，放入炒好的雞塊

12.放入適量的孜然粉、花椒粉、辣椒粉和鹽拌均勻

13.最後放入干辣椒和小蔥

14.拌均勻出鍋

15.完成

烹飪小貼士：

營養價值

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。

它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：

1、維生素C是蘋果的10倍。

2、B族維生素是蘋果的4倍。

3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。

4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。

5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。

6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。

大家有什麼補鈣妙招？

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