本周五家餐廳也是讓人驚喜連連，那家山城裡的創意京菜讓你吃的有面兒，芯恬然里有冬日也不能錯過的「凍人」美味，藍蛙新上的菜單充分滿足「食肉慾」，王家渡火鍋又帶來地道川味叫人大呼過癮，還有米其林星廚客座左岸帶來的饕餮饗宴，瞧瞧？
那家山城
宅門菜應該有的樣子
說起京菜，有排面兒、能拿來長臉的不外乎宮廷菜、官府菜和宅門菜。很多人分不清後兩者，其實也簡單，官府菜一定是官宦人家的，宅門菜卻兼收了貴族後裔、富商巨賈，裡面既有當時官家流行的官府菜，也有祖上流傳的老菜譜，更有民間大戶人家時興的菜式。時至今日，按家主的身份地位來劃分菜式已無意義，作為吃客咱們只管好吃不好吃就行了。
話雖如此，第一次看到那家山城這氣勢還是驚了一下。從順於路拐上水坡南街一巷的時候，可沒想到小路旁邊藏著這麼大一家店。整個大院兒說是有一萬平米，中間是個回字形的院子，方正寬闊，主步道居中，將滿院的草坪分成兩半，沿牆根另有一圈人行道，設了白色帷幔的涼棚，有沒有一種立刻在這兒結個婚的衝動……
室內分為上下兩層，一樓是啞鈴型結構，中間是寬敞的大廳，兩側都是包間；二樓全部是包間。大廳的交叉穹頂靈感來自西式的教堂，頂部有窗，可以采自然光又不會直曬，所以別看面積大，廳內非常明亮舒適。包間都是純中式裝潢，連衣帽架都是傳統式樣，顯得古樸雅致。
先來兩道那家的招牌菜壓壓驚，皇罈子基本上是每桌必點，自己吃也好，招待客人也好。這道菜是有來歷的，老客人都知道，就不反覆講了。那家現在的皇罈子，去掉了傳統做法里的魚翅，只用魚唇、魚肚、鳥筋、鹿筋、竹筍等為主料，用母雞和老鴨吊12個小時的湯，滋味醇厚鮮美。根據不同的食用人群，配方也稍作變化，比如女士食用的「後宮皇罈子」，就多了燕窩、花膠之類的美容食材。那家自製豆腐看著像普通的煎豆腐，其實主料是雞蛋，外脆里嫩，淋上鮑魚汁更加鮮美，而且入口清淡，不膩也不咸，老人孩子都能吃，十分難得。
這道乾料酥皮蝦是從那家招牌菜酥皮大明蝦升級而來，據說靈感來自於洛杉磯downtown的街頭美食芝士玉米，蝦選取的是渤海灣的大明蝦，蝦只夠大，外皮酥脆，底下墊的是芝士玉米，上面再撒上一層主廚秘制的芝士粉，端上桌來務必趁熱吃，味道實在是非常可口，恍惚間到了大洋彼岸，不過你別說，食材搭配相得益彰，這中西合璧全無違和感。
既然有川菜，當然要嘗一下他家的藏鍋水煮魚。好大一盆分量十足，魚肉燙得非常嫩滑，撥開辣椒，底下的亮油清澈見底，可是麻和辣都進到了魚肉里，吃起來非常過癮。另外值得一提的是這個藏鍋，黑色的石鍋襯得水煮魚特別紅亮誘人，這是店家特意到西藏覓得的一種石材所制，分量驚人，沒點力氣就別挑戰了，真的端不動……
吃到這兒已經吃不動了，但是看別桌點了糖油餅就又來了精神……這張餅一個人吃有點兒太大了，2到4個人分享合適。餅炸得漂亮有形兒，糖放得恰到好處，不算特厚特滿，因此也不會過於甜膩，盛餅的這個蓋簾兒勾起了童年回憶，可是比小時候家裡用的精緻高級多了。整個一頓飯吃下來，確實有一種在大宅門裡吃飯的感覺。P.S.衛生間也有點兒高級，聊吃飯就不聊這個了，好奇的朋友自己去看吧。再P.S. 離開城中心也是有優勢的，他家車位充足極了，媽媽再也不用擔心你繞了八圈還找不到車位，開心不？
TO粉絲福利
福利內容：大廳方桌2-4人消費，贈送烤鴨半套（含鴨湯）；
大廳圓桌或包間6-10人消費，贈送烤鴨一套（含鴨湯和鴨架）。
使用注意：
需提前一天預訂（預訂電話：13811329434，13810706048，13911967038）；僅限堂食；不與店內其他優惠活動共享。
使用期限：即日起至2019年12月31日。
（活動規則及解釋權歸那家山城所有）
那家山城（順義店）
芯恬然 New Zealand Natural
降溫也攔不住一片「吃」心
榮祥廣場的洋氣，跟三里屯、798、南鑼都不一樣，完全沒有大都會的緊張氣質，特別悠閒自在，每次去都感覺跟度了半天假一樣。前幾天再去的時候，忽然發現角落裡藏著的這家冰淇淋店非常眼熟——這不是以前出去度假的時候吃過的冰淇淋嗎？？在紐西蘭紅透半邊天，ins上也是三天兩頭被各種網紅博主拿來花式曬圖，原來北京也有門店了嗎？
走進去一問，牌子真的是同一個牌子沒錯——不過這個裝修風格也太可愛了吧？好像童年夢想過的糖果城堡一樣。以前在國外吃的時候記得店裡就是簡單的綠色和白色，風格要高冷得多。
店員說，他家所有的冰淇淋都是紐西蘭進口的，所有的意思就是所有，包括裝冰淇淋的這個蛋筒……強推他家的原味凍酸奶，萬年經典款，而且96%脫脂，四捨五入就是在減肥了嘛（問中午飯吃了多少的同學你出去）。其實通常脫脂的奶冰味道都——怎麼說呢——過於健康了，但這個真的吃不出來是脫脂冰淇淋，口感非常綿密，濃濃的奶香一點都沒打折，吃起來真的炒雞滿足（尤其一想到96%脫脂就更滿足了，簡直想自拍肩膀）。
如果有同去的小夥伴，就建議你們再來一份這個分著吃——彩虹泡泡糖口味！這個真的也是網紅款了，人見人愛花見花開，用來討好男票女票、收買小朋友都是極好的，彩虹色加上泡泡糖的口味是什麼神仙cp啊，沒人能頂得住這個小可愛~
至於店裡的「趣昔昔」，雖說是奶昔，但這個創意造型真的萌到犯規了。很好解釋：粉色的小居居就叫「豬豬愛草莓」，棕色的小熊自然是「小熊巧可愛」了，口味我不說你也猜到了，一個是草莓味兒，一個是巧克力味兒（我發誓這兩杯真不是我吃的）。這個系列另外還有兩款，「蔚藍美人魚」和「眯眯眼獨角獸」，聽名字就更加「彩虹泡泡」一些，適合所有年齡的小公舉們。而且不論這裡的冰淇淋顏色有多可愛都不用擔心，因為他家所有的產品用的都是天然果蔬里提取的色素，也不添加防腐劑，畢竟紐西蘭的奶製品安全還是有口皆碑的。
堂食的話選擇非常多，像檸檬雪芭、芒果雪芭和混合莓果也是爆款，而且這三款都是超低熱量，99%脫脂，吃完還是一枚身輕如燕的小仙女。如果不喜歡奶味過於濃郁的原味凍酸奶，還可以試試野生莓凍酸奶，也是97%脫脂，而且老規矩，他家野生莓的風味就是來自真的各種莓子，桑莓、草莓、黑莓、黑加侖……剛才說的各種水果雪芭，裡面加的也是真正的水果，並且看成分表，幾款雪芭幾乎每一款裡面總果泥的含量都不低於20%，這個真的是很難得了，就連很多果汁都做不到。
如果吃完了還是戀戀不捨，跑一趟榮祥廣場又有點遠的話，店裡還有盒裝冰淇淋可以打包帶走，一次多囤幾盒，凍在冰箱冷凍室里慢慢享受。饞冰淇淋的時候就拿出來一盒，過了癮又不至於破壞你的減肥大業。生活不易，沒有甜食就更不易了，要吃咱就吃點兒好的吧。與君共勉。
芯恬然 New Zealand Natural
抓住紐西蘭周的小尾巴~
BLUE FROG 藍蛙
全新菜單，滿足食肉慾望
已經有16歲的Blue Frog藍蛙西餐廳，今秋上了新菜單，揭秘「現代美式炙烤」的美味所在。
美式炙烤這種烹飪方法看似隨意，只是一個燒烤架，配上大塊的鮮肉。不同於傳統的BBQ，藍蛙用更為專業的炙烤設備取代了烤架，而食材也根據不同部位的特性細分，因「肉」制宜，再以適合的方式火候，保留多元食材的原有特色，搭配上更為豐富的醬汁，既保留了大塊吃肉的野性快感，也兼顧了美食細節之處。
「藍蛙狠盡興炙烤海陸嘉年華」光看名字就已經讓無肉不歡的老饕們摩拳擦掌。店藏豬肋排不能錯過，每一塊肉先要經過啤酒的腌制，然後放入多功能烤箱烘烤8個小時以上，真正的慢工出細活。
澳洲M3板腱牛排是牛的肩胛部位，肉中帶筋，也更為不好處理，經過藍蛙獨特的炙烤工藝，使得牛排停留在Q彈與充滿嚼勁的黃金分割點，這種美妙只有在口中盪開時才能真的明白。
還有嫩而不柴的檸檬香草雞胸肉、肉香四溢的巴克夏黑豬德式香腸、和號稱「鮮味炸彈」的烤三文魚。不僅如此，三種醬料可根據自己的口味搭配不同烤肉味道更佳。較甜的傳統美式燒烤醬、口味較重的川味香辣醬，青辣椒、松子和羅勒混合製成的哈利薩香草辣醬，哪種才是你的最愛？
澳洲谷飼慢煮牛肋排，仿佛漫畫里的大塊肉。烤雞胸配流心芝士大蝦，炙烤至鮮嫩多汁，混著裹滿Q彈大蝦的芝士，口感奇妙。還有光聽名字就覺得夠味的「藍蛙秘制夠嗆辣牛肉漢堡」和「蘑菇味狠濃牛肉漢堡」，這為食肉愛好者量身打造的天堂，就等你盡興歡聚啦！
BLUE FROG 藍蛙
王家渡火鍋
地道川味火鍋經典呈現
王家渡是四川岷江江畔的一個渡口，山清水秀，物產豐富，特產江鮮尤為鮮美。當地人請尊貴的客人吃飯，都會在船上吃火鍋，據說可以就地取材，這也是當地人愛美食愛生活的一種表達。
王家渡火鍋在空間設計中大量運用水的元素，牆上的水紋、空間中不鏽鋼管、還有整面的黑色地面猶如發光的水面，燈光照射下會有波光粼粼的反射，營造出非常舒適的氛圍。
鍋底推薦三味鍋底，辣鍋夠香夠麻夠辣，菌湯添加了竹蓀枸杞而越發鮮美，番茄湯則是更多新鮮番茄，湯底濃郁。
王家渡火鍋的食材也是實打實的新鮮。王家渡金牌午餐肉，是真的有肉的那種，不是靠澱粉堆起來的，肉味十足，涮在辣鍋里別提多香了。精選鴨腸也是分量感人，每根足有半米長。黃喉和鴨血作為火鍋的最佳拍檔，也是進店必點，黃喉很嫩，可以讓服務員幫忙剪成小塊，更宜涮煮食用，而鴨血則不必多說了，入口即化的口感大家都愛。
菜品價格不算便宜，但是分量還算友好，一伙人去吃火鍋，想吃個新鮮多樣，每一樣都來上半份是很好的選擇。
王家渡火鍋
璞瑄酒店左岸餐廳
米其林星廚客座
北京璞瑄酒店與米其林公司旗下Tablet Hotels合作，將「食遇米其林項目」帶入中國。11月21日至23日連續三天，酒店行政總廚Ivan Miguez，將攜手來自美國舊金山的米其林星級餐廳主廚Carrie和Rupert夫婦，在璞瑄酒店左岸餐廳聯手締造歐式情懷饗宴。
璞瑄酒店的行政總廚Ivan Miguez成長於一個仿佛每時每刻上演著美食盛宴的家庭，後來被美食節目《Kitchen Chemistry》中世界名廚Heston Blumenthal的人格魅力和高超的烹飪技藝所感染，開始他的烹飪事業。Carrie和Rupert夫婦是Lord Stanley餐廳的創始人兼主理人，他們擁有獨特的創作理念以及精湛的廚藝，餐廳開業僅四個月後便獲得了米其林一星評級。
同樣對美食充滿熱愛，同樣對烹飪別具匠心，同樣在積累華麗的履歷後重歸簡約。Carrie和Rupert夫婦與善於在細節上注入巧思的Ivan一起，聯手打造米其林星級午、晚餐菜單，包含素食、海鮮等食材，還有中式元素彩蛋。
食遇米其林
4道式午餐 388元/位
6道式晚餐 888元/位
*兩位主廚將分別準備2道午餐及3道晚餐佳肴
*以上費用需加16.6%服務費與稅
璞瑄酒店左岸餐廳
新媒體編輯丨栗子，人書
圖片 | 部分商家提供