如果吃膩了豆漿油條，偶爾換換口味也不錯呢！無論你喜歡的是傳統英式，還是小資的意式，還是分量很足的德式，又或者你只鍾愛中式，都沒關係。只有這一份小小的早餐，在心中的分量從未改變。
一、紅薯馬芬
食材
香蕉1根、紅薯200g、牛奶50g、燕麥100g、雞蛋2個、藍莓適量。
做法
1、先準備一個小碗泡燕麥，把100g的燕麥和50g的牛奶混勻，讓燕麥充分吸收牛奶。
2、把紅薯洗凈，去皮，然後切成塊狀，這樣比較容易蒸熟。
3、準備一鍋清水，切好的紅薯片都放入蒸鍋里，大火煮沸，蒸個大概10~15分鐘左右，還是老方法，用筷子戳一下，很容易被戳爛就是熟了的。
4、蒸熟了的紅薯，我把它倒進碗里趁熱碾碎。
5、我會用到一個6格的馬芬的模具，沒有的小夥伴也可以放進烤碗里，然後紅薯碾成泥之後，就把它均勻的分在模具里。
6、用小勺輕輕地給它稍微壓平一點，這樣的話就比較容易往上面放東西。
7、接著就把剛剛混合好的燕麥疊加放入。
8、取一根香蕉，也把它切成小丁。
9、依次放在燕麥上面，最後再放上一些藍莓作為點綴，豐富它的口味。
10、這裡的水果你們都可以根據個人口味自行替換，比如草莓啦、蔓越莓啦都是可以滴~
11、然後再打兩個雞蛋，用小勺攪成蛋液。
12、蛋液也均勻的淋在上面，要注意不要太滿，烤的時候它是會有稍稍的膨脹的。
13、裝好模具就可以放進烤箱裡烤了，烤箱事先預熱，然後200度烤20分鐘。
14、剛出爐的燕麥紅薯馬芬顏色非常好看，香味瀰漫著整個廚房。
15、吃起來也是香香甜甜的，紅薯泥混合著燕麥的穀物香，時不時還能吃到酸甜的藍莓果粒，這樣的健康餐誰不愛呢？
二、貝果漢堡
食材
高筋麵粉300g、水87g、牛奶90g、黃油8g、細砂糖25g、鹽4.5g、雞蛋1個、香腸片4片、牛油果1/2個、番茄醬少許、酵母粉3克、煮糖水、水1升、細砂糖50g、黑芝麻少許。
做法
1、把除黃油外的食材放入廚師機攪拌桶內。
2、揉至成團後，往攪拌桶內加入黃油，繼續揉至表面稍光滑，呈擴展階段。
3、把揉好的麵糰取出滾圓，在28度左右的環境中進行基礎發酵。
4、麵糰發至原來的兩倍大，手指沾粉戳洞，不回縮不塌陷即可。
5、將發酵好的麵糰取出排氣，平均分成6份，接著滾圓，蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、用擀麵杖擀成20×10cm大小的方形面片，從上往下輕輕捲起。
7、將接合處捏緊，一頭搓細一頭壓扁擀寬，儘量擀寬些。
8、用扁的一頭裹住細的一頭，做成圈形，收好口捏緊。
9、將麵糰放在烤盤紙上進行二次發酵，35度30分鐘左右。
10、取1升的水，加入50克細砂糖，燒至微沸狀態後轉小火，把面胚和油紙一起入糖水鍋中煮。
11、正反面各煮30分鐘，油紙遇熱水後很容易撕開。
12、煮好的面胚撈出瀝干水分，放入烤盤中，入預熱好的烤箱中層，上下火200度約15分鐘。
13、在不粘鍋內加入雞蛋和火腿片，用中小火煎制下。
14、把烤好的貝果橫切一刀，但不要完全切斷。
15、放上切好的牛油果片，放上煎好的雞蛋，擠點番茄醬，最後放上對摺好的香腸片即可。
三、黑椒牛肉香腸吐司卷
食材
吐司麵包4片、黑椒牛肉香腸2根、雞蛋1個、黑芝麻少許。
做法
1、吐司麵包片擀薄。
2、麵包片切去邊角，微波爐加熱20秒備用。
3、將黑椒牛肉香腸解凍，放入平底鍋，小火煎3分鐘，至表面焦黃，備用。
4、香腸對角擺在吐司片上，用牙籤固定，吐司片上刷蛋液，撒一點點黑芝麻。
5、擺入空氣炸鍋，170°烤5分鐘。
6、烤至吐司片酥脆即可。
7、將牙籤抽出，像不像一條可愛的小船哈！
四、法式吐司
食材
吐司片2片、雞蛋1個、牛奶50g、黃油5g、水果適量、果乾適量、fluff棉花糖適量。
做法
1、牛奶和雞蛋攪拌均勻。
2、吐司片切掉邊邊，這樣吃起來口感更好。
3、吐司片浸泡在牛奶雞蛋液中，記得兩面都要浸泡。
4、東菱早餐機的煎鍋放入黃油，小火加熱倒黃油融化。
5、浸泡好的吐司片放入煎盤中，中火加熱2分鐘左右。
6、翻面之後繼續煎另外一面，直到兩面金黃就可以。
7、最後就用棉花糖和水果，各種果乾等進行裝飾即可。
五、牛角小麵包
食材
金龍魚麵包用小麥粉200克、金龍魚蛋糕用小麥粉50克、雞蛋50克、淡奶油50克、冰水60克、黃油25克、酵母3克、白糖30克、鹽1克、蛋液少許。
做法
1、除黃油外的所有材料入東菱6D麵包機中，啟動一個揉面程序10分鐘，麵糰成型且能拉出粗膜後加入黃油塊，繼續揉面15-20分鐘。
2、待麵糰滋潤柔軟且能拉出這種透明有彈性的薄膜時，揉面結束。
3、麵糰收圓放在麵包桶內，蒙一塊濕布，蓋上外蓋，啟動「發酵」程序，時間暫定60分鐘，視麵糰狀態來調整發酵時間。
4、待麵糰是原來的二倍大小時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功。
5、麵糰取出放在揉面墊上，輕輕排氣，稱重分成6等份，分別揉圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取一個鬆弛好的麵糰，擀成等腰三角形，寬邊處中間用刮板切一刀至三角形中心。
7、從寬邊向尖端捲起，成自然彎曲的三角形，尾部接口處捏緊。
8、其它幾個麵糰依次處理，每做好一個就放在不粘烤盤上，放在烤箱內進行二次發酵，放一碗溫水，時間調製為35度，如果不著急也可以自然溫度發酵至二倍大。
9、待面坯是原來的二倍大時，表面刷一層雞蛋液（分量外），烤盤預熱180度，等溫度達到後將生坯送入烤箱，180度上下火，20分鐘；視自家烤箱實際情況來調整；出爐後晾架上晾至手溫入袋封存。
六、英式司康小麵包
食材
中筋麵粉260g、黃油120g、草莓醬適量、全脂牛奶110g、小蘇打2g、泡打粉2g、鹽2g、香草糖8g、白醋10g、雞蛋1個。
做法
1、中筋麵粉過篩到碗里，倒入120g黃油、8g的香草糖和2g的鹽，用手把黃油抓散，揉進粉裡面。
2、然後加入2g小蘇打和2g泡打粉，加入混勻就行了
3、接著就把全脂牛奶也倒進去，再打一個雞蛋，用刮刀拌勻，稍微成團就可以了
4、然後把麵糰倒在檯面上，撒上一些手粉防粘，再給麵糰對摺幾次，折到差不多是能成團的狀態，沒有那麼凌亂就OK
5、接著就用擀麵杖直接把麵糰擀開，擀到大概3~5mm的厚度就差不多
6、用圓形的模具，直接把麵糰按照形狀一個個的分切出來，我用的就是（直徑6cm的慕斯模具。
7、在每個麵皮上按一個小坑，把草莓醬塗在上面，草莓醬不要放太多，防止烤的時候膨脹溢出來
8、再刷上一層蛋黃液，最後直接送進預熱好的烤箱180度烤15~20分鐘即可。
七、香蔥芝士麵包
食材
高粉320克、低粉80克、酵母6克、白砂糖70克、鹽4克、全蛋液50克、冰水100克、淡奶油100克、黃油80克、香蔥碎20克、馬蘇里拉芝士50克、沙拉醬適量、番茄醬適量。
做法
1、麵包桶內放入全部材料（黃油除外）。
2、麵包機選擇「和面」程序，調整時間為15分鐘。
3、程序結束後放入軟化後的黃油，繼續「和面」程序，時間為10分鐘。
4、程序結束後放入軟化後的黃油，繼續「和面」程序，時間為10分鐘。
5、取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平。
6、放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，濕度75%，時間60分鐘。
7、發酵後的狀態是原來的2倍大左右，取出麵糰分割成8等份。
8、分別滾圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鐘，取出小麵糰，擀成長舌形。
9、翻面後稍整理，末端壓薄以便收口，從上往下捲起，收口捏緊。
10、收口向下放置於紙膜中，把麵包胚全部移至烤盤。
11、二發後的狀態是原來的2倍大左右，把8個麵包胚移入大烤盤中，在表面撒芝士碎。
12、接著擠上沙拉醬和番茄醬，最後撒上小蔥花。
13、放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，23分鐘。
14、烤制完成後馬上取出，把麵包一直冷卻架上冷卻。
八、吐司小披薩
食材
吐司2片、熟雞蛋1個、黃瓜半根、火腿10g、芝士片2片、黑胡椒1g。
做法
1、芝士片用手撕成大塊兒大塊兒的，熟雞蛋去皮，切成雞蛋片，火腿切成火腿丁，黃瓜去皮切成薄片，就準備的差不多啦。
2、先拿一片吐司，上面放一點兒芝士片。
3、再將火腿丁、雞蛋和黃瓜片擺放上去。
4、再在表面放一層芝士片就可以啦。
5、把吐司披薩乘二，變身double~兩個吐司片放在烤盤上。
6、預熱烤箱，上下火170度，將烤盤放在上層的位置，加熱10分鐘左右就可以了。
7、烤好的吐司披薩取出，磨一點兒黑胡椒就可以啦。
8、烤過的吐司超級酥脆，上面的食材也很鮮香。
九、火腿腸煎蛋
食材
火腿腸2根、雞蛋4個、油少許、鹽少許。
做法
1、火腿腸剝皮，對半切開，取半根火腿腸切一刀，一端不要切斷，保留一小部分。
2、平底鍋刷油。
3、火腿腸煎軟一點之後，擺出愛心的形狀，用牙籤固定。
4、把雞蛋打在裡面，可以適當放鹽。
5、煎至想要的程度即可。
十、酸奶肉鬆華夫餅
食材
麵包粉200克、雞蛋50克、酸奶90克、白砂糖20克、黃油10克、酵母2克、肉鬆50克、沙拉汁適量。
做法
1、除肉鬆和沙拉汁外所有材料放入麵包機和面15分鐘。
2、和面完成，麵糰發酵30分鐘。
3、發酵好的麵糰平均分成10份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、取一個麵糰擀成任意形狀，抹上適量的沙拉汁。
5、放上適量的肉鬆，自己做的肉鬆味道比較好。
6、把肉鬆包起來，麵糰收口朝下。
7、取2個麵糰放入華夫餅模具的中間，加熱溫度400度。
8、華夫餅模具合起來，每30秒一次，翻動華夫餅模具，讓麵糰受熱均勻，烤2分鐘就差不多了。
9、加熱到華夫餅模具沒有熱氣冒出，取出華夫餅放涼。
十一、草莓鬆餅
食材
低筋麵粉120g、雞蛋2隻、牛奶120g、草莓適量、砂糖35g、蜂蜜適量、黃油10g。
做法
1、將2隻雞蛋蛋清分離，備用。
2、把牛奶倒入蛋黃盆內，攪拌均勻。
3、蛋黃糊攪拌均勻後加入三分之一砂糖，攪拌均勻。
4、把低筋麵粉過篩，使其更加柔滑，攪拌至流動性最佳。
5、隔熱水融化黃油，把已經融化的黃油倒入麵糊內並攪拌均勻。
6、拿出備用蛋清，倒入剩餘砂糖，使用電動打蛋器打發至濕性發泡，拉起打蛋器有倒角為最佳。
7、把打發好的蛋白霜取三分之一加入麵糊內翻拌均勻。
8、將翻拌均勻的麵糊加入剩餘的蛋白霜，翻拌均勻。
9、把麵糊裝進裱花袋內，拿出爐子，調小火，慢慢擠成圓形慢煎，表面有明顯氣孔即可翻面。
10、另一面煎干即可裝盤，按照個人喜好淋上蜂蜜以及草莓。
十二、爆漿香腸吐司卷
食材
雞蛋吐司2片、黑椒鮮肉兒童香腸2根、芝士片2片。
做法
1、香腸去掉包裝袋放入空氣炸鍋炸籃里200度烤8-10分鐘；
2、雞蛋吐司四邊切掉，用擀麵杖儘量擀開擀薄;
3、放上一片芝士片，放上烤熟的香腸，卷好;
4、取一張適量大小的油紙鋪在桌上；
5、將香腸吐司卷放在油紙邊沿，卷好；
6、兩頭反方向捏緊，用刀斜切開即可；
十三、熔岩芝士肉醬披薩
食材
高筋麵粉215g、糖8g、鹽2g、酵母3g、玉米油12g、溫水135g、牛肉155g、豬肉140g、洋蔥半個、番茄3個、口蘑3個、水適適量、番茄醬一小碗、植物油適量、芝士條2-3條、馬蘇里拉芝士適量、鹽3g、醬油2.5g、植物油6.5g、料酒3g、玉米澱粉4g。
做法
1、先製作餅底，將把所有乾性材料倒入盆里，加入植物油。
2、啟動廚師機，邊攪拌邊倒入水，攪拌至表面光滑，滾圓放入烤箱發酵。
3、發酵的過程中，可以先製作肉醬，把豬肉和牛肉剁爛。
4、放入調味料，攪勻，進行腌制。
5、把洋蔥、番茄切小粒、口蘑切薄片。
6、鍋里放入適量植物油，熱鍋後，倒入番茄煮爛。
7、加入菇片和洋蔥粒，拌勻，倒入番茄醬和適量的水。
8、煮沸後，把肉倒入，熬至收汁即可。
9、麵糰發酵至2倍大，戳洞不反彈，取出麵糰，用擀麵杖進行排氣。
10、烤盤刷上植物油，把麵糰鋪在模具上面。
11、放入芝士條，或者用馬蘇里拉芝士揉成長條狀。
12、先把4個角的麵糰按壓下去，再把剩下的角也按壓進去，要留空隙露出芝士。
13、用叉子先把按壓下去的麵皮戳孔，然後把剩下的地方也戳孔。
14、餅底先放入一層馬蘇里拉芝士，再抹上肉醬，最後放入少許馬蘇里拉芝士。
15、放入烤箱烘烤，上下火200度，約15分鐘即可。
十四、熱狗漢堡
食材
日式麵包專用粉300g、食鹽5g、酵母5g、白砂糖50g、雞蛋1個、淡奶油110g、牛奶35g、黃油30g、奶粉10g、生菜適量、色拉醬適量、芝士片適量、培根適量、西紅柿適量。
做法
1、以上食材適用於學廚熱狗模具4個的用量。把食材一同放進麵包桶，麵粉吸水性不同，液體用量也可適當調整一點。
2、啟動和面程序15分鐘
3、麵包機功率不同，揉出手摸的時間也不盡相同，沒有麵包機手揉也一樣，揉出手膜做出的麵包口感會更好。
4、整形常溫25-28度發酵25分鐘左右。
5、發酵至1.5至2倍大戳洞不回縮，取出排氣整形。
6、分割成長條形四等份放入學廚不沾熱狗模具中壓平
7、再次發酵至圖片大小，冬天可以藉助烤箱發酵，25-28度發酵25分鐘左右。
8、發酵好的熱狗胚表面刷上牛奶，撒上芝麻。
9、放入東菱烤箱中層上下火160度，30分鐘。
10、烘烤好的麵包立即倒出模具。從中間一分為二，喜歡怎麼吃就怎麼夾，就這樣搞定了。
十五、雞蛋三明治
食材
吐司2片、雞蛋1個、沙拉醬10g、生菜1葉、黑胡椒1g。
做法
1、生雞蛋清洗乾淨，放入電飯煲中，蒸20分鐘，雞蛋熟透就可以啦。
2、煮熟的雞蛋放涼以後，剝掉皮。雞蛋放入碗中。
3、熟雞蛋用勺子稍微碾碎，但還保留有顆粒感，吃起來更有嚼的感覺。
4、放入一勺的沙拉醬，攪拌均勻，先放在一旁備用。
5、這時準備好兩片吐司，和洗乾淨的生菜。
6、拿一片吐司片放在案板上，把洗凈的生菜稍微摘成小片，擺放在吐司上。
7、將調好的雞蛋抹在生菜上，再現磨一點兒黑胡椒在上面。
8、再蓋一層生菜葉，最後蓋上一層吐司片就可以啦。
9、把做好的吐司對半切開，直接吃，或者放到自己包的油紙裡面。
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