蒜香烤排骨
今日美食——蒜香烤排骨
用烤箱來做菜有時特別方便，一般2-3步就可以搞定，今天的這道烤排骨香氣撲鼻，準備起來也很簡單，排骨可以提前一晚腌制，這樣更入味，烤過蒜特別香，隔著很遠就能聞到香味。
肋排：500g
土豆、小米辣、大蒜
配料
食用油、蒸魚豉油/生抽、白糖、蚝油
- Step 1 -
先來腌制排骨，放入薑末和蒜末，3勺蒸魚豉油，2勺蚝油，2勺白糖
用手抓勻腌制2小時以上；
- Step 2 -
這時來做個金蒜油，鍋中放2勺油燒熱，放入蒜末小火爆香
蒜末略微金黃的時候放入小米辣炒出香味，蒜末炸金黃後就可以關火了；
- Step 3 -
烤盤上鋪上一層錫箔紙，放入土豆片
把腌制好的排骨放在土豆上
淋上剛才做好的蒜油
在表面鋪上一層錫箔紙，表面鋪錫箔紙是為了把排骨先烤熟再掀開烤焦香，同時也防止爆油；
- Step 4-
放入預熱好的烤箱中，上下火230度烤25分鐘
25分鐘後打開烤箱，把表面的錫箔紙撕開
放入烤箱繼續用230度烤15分鐘；把排骨表面烤焦香，烤制完成後就可以拿出烤箱了。
- Step 5-
排骨可以提前一晚腌制，這樣更入味，烤過蒜特別香，隔著很遠就能聞到香味