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茄子是最普通的一道食材，營養豐富，含有豐富的蛋白質，既可炒、燒、蒸、煮，也可以油炸，涼拌、做湯。
雖然茄子食材簡單，但是想要做得好吃，還是需要一點小技巧的，今天就給大家分享茄子最家常的做法。
這道菜「青椒燒茄子」鮮香入味，超級下飯，喜歡自己動手做菜的的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備削皮的青茄子一個，先切成薄片，再切成長條，放入小盆中備用。
大蔥白半根切成馬蹄片，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入盆中，再抓入幾粒花椒，一小把紅干椒備用。
準備青線椒三個，洗凈後切成斜片，放入小盆中。
等所有食材都準備好以後，我們開始下一步操作：
鍋內倒入食用油，油溫至五成熱時，下入茄子，用勺子連續翻動，使茄子受熱均勻，開中火炸兩分鐘左右，炸至茄子外皮金黃即可倒出控油。
鍋里再添入半勺食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，攪拌化開，倒入炸好的茄子和青椒，快速顛鍋翻炒片刻。
起鍋撤火開始調味，加入白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒15秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝入盤中。
好了，這道超級下飯的青椒燒茄子就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：茄子，大蔥，大蒜，花椒，紅干椒，青線椒
調料：白糖，胡椒粉， 生抽，豆瓣醬
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文章來源: https://twgreatdaily.com/NAU-RW8BMH2_cNUg_uUG.html