大家好呀，我又來曬晚餐了。前幾天曬過一次晚餐，30元做出4道菜，有網友留言說，這30元感覺一頓飯不多，但是一日三餐再加上水果、牛奶啥的，一個月下來也得3000元了，這到也是哈，孩子放假在家，最近水果吃得多，有時候一天一張毛爺爺還不夠。還有人說10元也能做出四道菜，於是我今天挑戰了一下，10元做出了四道菜，有葷有素營養全面，老公說媳婦太會過日子。
第一道，清蒸白蘿蔔。買菜的時候是計劃買豆芽的，因為豆芽便宜呀，不過看見這白蘿蔔水靈靈的，1.5元一斤也不貴，買了個蘿蔔花了2元錢，用了半根成本1元錢。將蘿蔔切成片擺在盤子中，水開入鍋蒸10分鐘，盤子中蒸出來的水分倒掉，小碗中加生抽、蒸魚豉油和蚝油、陳醋、少許涼開水攪拌均勻澆在上面，放上蔥花和小米椒，鍋內燒熱油澆上即可，清爽不油膩，蒸的更健康。
第二道，熗拌土豆絲。土豆在我們這一年四季都很便宜，最近價格基本在1元一斤左右，有時候會有5元6斤的，一個土豆成本0.5元，加配菜成本1元夠了。土豆切細絲，要在冷水中浸泡一會，多衝洗幾遍將澱粉去除，然後燒開水將土豆絲和胡蘿蔔絲焯水半分鐘，撈出過冷水，放入盆中，加入辣椒絲、大蒜末、干辣椒絲，燒熱油澆在上面，再加生抽、白醋、鹽、白糖和少許香油攪拌均勻即可，清脆爽口，物美價廉的涼拌小菜。
第三道，蒸雞蛋羹。我用了3個雞蛋，是超市買的略貴點8元一斤，每個雞蛋差不多1元錢，這道菜成本3元錢。蒸雞蛋羹要想滑嫩口感好，有幾點要注意，一是雞蛋和水的比例，1：1.2~1.5為宜，用溫水或是涼開水都可以；二是攪好的雞蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的口感更好；三是蒸製的時候表面要蒙上保鮮膜，或是蓋蓋子，避免鍋蓋的水滴到表面；四是蒸製時間，這種盤子蒸的話，水開入鍋中火蒸8分鐘即可，不能蒸太長時間就出蜂窩了。
第四道，香辣雞肝。因為預算10元錢要想吃肉只能吃雞肝了，在我們這，雞肝好多人都是買來給狗狗吃，一直賣得很便宜，好幾年都是3元一斤，今天買的時候老闆還說，要是買兩斤就5元錢。雞肝口感比豬肝更嫩一些，我配菜用了胡蘿蔔和杭椒，杭椒略貴一點，用了3個應該有1元了，胡蘿蔔用了一點點，算0.5元吧，這道菜成本在4.5元左右。
具體做法，雞肝切成小塊，用清水反覆沖洗幾次，再用白鬍椒粉、料酒、生抽和澱粉攪拌均勻腌制，然後焯個水，看見雞肝變色後馬上撈出，炒鍋燒熱加油下入蔥姜蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入杭椒和胡蘿蔔煸炒幾下，加雞肝煸炒均勻，倒入事先調好的料汁（生抽、老抽、料酒、少許鹽、清水和澱粉），快速煸炒幾下，使調料汁包裹在食材上即可，雞肝香辣鮮嫩，很好的一道下飯菜。
主食是玉米碴子和大米煮的米飯，北方人喝湯比較少，不過今天兒子還問我了，咋好幾天沒煮湯了，明天得買點排骨煲個湯喝喝。
大概算起來這四道菜買菜的成本就9.5~10元錢，但是調料是沒算的，還算是挑戰成功吧，實際上有很多菜是很便宜的，不過不能天天吃，偶爾吃吃也不錯。這就是我家晚餐，4道菜端上桌，成本只要10元錢，經濟實惠又美味。
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