雞蛋和它是絕配，炒一炒比豬肉鮮美，吃飯拌一拌，其他菜都是擺設

【雞蛋和它是絕配，炒一炒比豬肉鮮美，吃飯拌一拌，其他菜都是擺設】

這道菜的主料是雞蛋和香菇。做法也非常簡單，看一遍就會了，下面我們就來看一下具體做法吧！

【配料】

香菇 / 雞蛋 / 生薑 /大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、香菇洗乾淨之後剪掉老根，切成丁之後備用。

香菇被稱為「菇中皇后」，「山珍」，富含18種胺基酸，其中人體所必須的胺基酸就有7種，除此之外，香菇縮富含的麥角甾醇能再陽光下轉化為維生素D，對預防佝僂病有很好的效果。

香菇不僅味道鮮美，還有很多保健效果，「山珍」之名名副其實哦。

2、兩個雞蛋打入碗中，用筷子打散備用。

3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液翻炒至成型。

4、炒好的雞蛋出鍋裝入碗中，用鏟子鏟成雞蛋丁，鏟的時候要均勻哦，如下圖的狀態就可以。

5、平底鍋再倒入適量植物油，倒入香菇丁翻炒出香味。

6、倒入雞蛋丁翻炒均勻。

7、接著倒入適量黃酒，黃酒的加入能去除菇類的腥味，變得更加鮮香味美。

8、倒入適量生抽和老抽，生抽真是個好東西，不管肉類魚類菇類，放入一些總能激發出更多的鮮味。

9、倒入適量白砂糖翻炒均勻，白砂糖不僅能提供甜味，還能提鮮，讓菜肴吃起來更加美味。

10、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味，雞精可以少放一些或者不放，因為放了生抽，能提供鮮味。

好了，這道菜就烹飪完畢了。光看這顏色肚裡的饞蟲就已經蠢蠢欲動了，再聞一聞這味道，醬香中帶著菇類的鮮味，還有雞蛋的醇美味道，口水已經開始流了。

吃飯的時候挖一勺放在米飯上，拌一拌，米飯都變得鮮香了，吃一口簡直要上天，不愛吃米飯的也能吃兩碗。有了這盤菜，其他菜都是擺設了。

好了，今天的菜譜就分享到這裡，喜歡的朋友趕緊試試哦，專治不愛吃飯！