導語：夏天，我碰到此菜不錯過，蛋白質比牛肉高3倍，孩子愛吃還營養
因為豬肉的熱量和脂肪都比較高，所以我在夏天的時候便很少給家人吃，而是選擇其他的一些食材來代替，乾貝便是我在夏天常會給孩子吃的一種，其蛋白質比牛肉高3倍，但是熱量卻比較低，用其烹飪的食物既能讓人享受美味，而且還不用擔心會攝入過多的卡路里，所以每年夏天我碰到賣乾貝的從來不會錯過買，即便貴也捨得給孩子吃，當然了孩子也非常喜歡吃，而且我烹飪乾貝的方法相對也比較健康，選擇蒸製的方法做，少油更健康，下面我便會將乾貝的這個做法詳細分享給大家。
乾貝蒸金針菇的做法：
備用食材：金針菇1把，乾貝20克，生薑1塊，紅辣椒2個，大蒜3瓣，香蔥3根；
製作過程：第一步，乾貝準備出需要的量，將其事先放入在清水中浸泡，差不多2個小時的時間，將乾貝泡發，紅辣椒摘去根蒂後清洗乾淨，然後將其切成圈；
第二步，生薑一小塊去掉皮後將其剁成薑末，大蒜剝皮後用刀背拍一下，然後切成蒜末，香蔥摘洗乾淨後，同樣也需要切成蔥花，金針菇一把，切去根部後；
第三步，將金針菇撕成小朵，然後用水沖洗乾淨，控水後整齊碼放在一個盤子中，同時在其中淋入4勺生抽，炒鍋中添上少許的食用油，放入辣椒圈爆出香味；
第四步，然後將蔥姜蒜末一同放入在鍋中，小火煸炒出其中的香味，將處理好的乾貝也放入鍋中爆香後，將炒好的配料均勻澆在金針菇上面；
第五步，鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入乾貝金針菇開始蒸，差不多6分鐘的時間，即可將蒸好的菜盛出享用。
小編總結：扇貝本就是價值非常豐富的海鮮，而將其經過曬乾製成的乾貝當然價值也不會低，乾貝不僅是熱量比較低，而且其蛋白質含量還非常豐富，是牛肉的3倍，其味道極其鮮美，而且還能經受多樣的烹飪方法，對於喜歡吃乾貝的朋友來說，便會選擇學習多種做法，可以更加充分享受其中的美味，對於乾貝這樣的好食材，再貴我也會捨得買，常給孩子吃是非常有好處的，每年在夏天的時候我碰到從不會錯過買，寧願不吃豬肉也要吃乾貝，將其搭配金針菇簡單一蒸，營養美味還健康。
烹飪小技巧：
1、乾貝需要事先放入在清水中浸泡一會，將其泡發，乾貝的口感才會更加好，做這道菜蔥姜蒜等不可少，既能幫助壓制其中的異味，而且還能起到提鮮的效果，當然不吃辣的也可以不放辣椒；
2、金針菇切去根蒂後，將其撕成小朵即可，不用太碎了，加上點生抽，會讓蒸好的金針菇更加入味好吃，事先將蔥姜蒜和乾貝等炒一下，油不用太多，炒過的乾貝再去蒸口感更加好；
3、蒸金針菇乾貝的時候，開水上鍋蒸，而且這些食材都比較好熟，所以蒸的時間不用長，差不多6-8分鐘就可以了。
夏天我常給家人吃乾貝，簡單一蒸即可，如果你也喜歡吃乾貝，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人學習！