不怕你們笑話，我原來都不知道還有西蘭花這種食物存在。因為我家在內蒙古，離東北三省比較近，所以飲食上有很多類似，蔬菜基本就是大白菜、茄子、土豆等，這是家裡最普通的蔬菜，多半以燉的形式出現在餐桌上。後來，上大學工作了，從北方到南方，才知道有那麼多好吃的綠色蔬菜，但是我最愛吃的就是西蘭花，沒有之一！今天小編用西蘭花為主、雞肉為輔做一道「檸檬雞西蘭花」。其中，西蘭花在最近一項研究得出結論：「它的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜」，名列第一；雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，在肉質中可以說是蛋白質最高的肉類之一，配上檸檬、辣椒等佐料，以涼拌的形式，減少營養流失的同時，酸辣爽口，超好吃，你們也試試～
檸檬雞西蘭花
By 緣豆兒
配料：
雞腿 3個、西蘭花 1小棵、檸檬 1個、辣椒 1隻、香菜 1棵、姜 1小塊、蔥段 2根、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、 蒜 1瓣、精鹽 適量、橄欖油 適量
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.雞腿去骨去皮，不想去骨也可以直接煮
3.放入鍋內加入水，料酒，薑片，蔥段，煮大約8分鐘取出，煮太久容易老呦
4.西蘭花切小朵，檸檬切片
5.調泰式風味料汁：辣椒切碎，蒜切碎姜切末香菜切碎一起放碗里，倒入生抽，半個檸檬擠汁，加點兒鹽和橄欖油攪拌均勻
6.沸水放入西蘭花煮30秒左右撈出過冷水
7.煮好的雞肉撕成小塊
8. 加入西蘭花一起和料汁攪拌均勻。
烹飪小貼士：
1.挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。2. 菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。3.西藍花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。4.涼拌有利於保存營養哦。
西蘭花你們喜歡怎麼食用？
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