美食和旅行總是不分彼此，在皖北阜陽，除了是自然、人文景觀之旅，也是一次味覺之旅。
初來阜陽，除了常聽說的枕頭饃、格拉條，你還需要去嘗嘗這些最地道的傳統美食，感受最阜陽的生活，才不枉來此一趟。
拔絲魚
拔絲魚
美食界的元素應該是多元化的。如果你只知道拔絲山藥、拔絲地瓜，那你肯定沒來過阜陽，在阜陽潁上縣有一款特色小吃——拔絲魚。
初見拔絲魚，看不出來魚的模樣。放入口中，帶著一點果乾的香甜，甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。這種方式製作的魚，絕對讓不愛吃魚的你也會愛上。（註：這款美食被濟南名博＠風吟天下發出後，吸引了45萬粉絲點贊！）
淡麻糊
淡麻糊
阜陽麻糊分咸、淡兩種。咸麻糊的配料由黑芝麻、花生米、豆腐皮絲、洗麵筋、香泡乾等熬制而成的湯狀美食，其鹹度適中，味道可口，是阜陽最常見的早餐之一。
其實，我更想推薦的是淡麻糊，淡麻糊是用磨製的豆漿與米漿按一定比例熬制而成，香味純正、溫潤如乳，再撒上芝麻鹽、鹵黃豆和芹菜沫或豆角沫，別小看這些「佐料」，它更增加了阜陽淡麻糊質樸的鮮香和清爽。如果再泡上一截油條，讓油條充分吸收麻糊的湯汁，嚼上一口，就更回味無窮了。
地鍋雞
地鍋雞
地鍋雞是皖北名吃，揭開鍋的那一刻，食慾瞬間被勾起，鮮濃的湯汁包裹著雞肉，鍋周邊貼著色澤誘人的薄餅，中間放著口味各異的調味品，吃上一口香滑的雞肉，不禁感慨真是色香味俱全！鍋周圍的薄餅，待湯汁浸入到薄餅中，再吃上一塊，那味道怎能只用「美味」來形容！
清炒驢血
辣炒驢板腸
驢肉湯
清炒驢血
驢血竟然是白色的！！！像豆腐一樣！！！
自古就有「天上龍肉，地上驢肉」說法。驢肉由於沒有濃重的膻味，醇香美味，功效又滋補，自古以來就是高級食療食品。
位於界首的驢肉館，道路、房屋都顯得有些簡陋，可擋不住大批遊客前往，除了讓人驚訝的白色驢血，還有各種驢肉湯，喝上一碗，立即感覺一身暖意！
烤羊蹄
烤羊蹄
阜陽臨泉縣素有「中原牧場」之稱國，臨泉山羊主要品種是黃淮白山羊，因其產地氣候溫潤、四節分明，所產山羊膘肥體大、毛亮皮薄，肉質細膩鮮嫩，色亮如玉，具有膻味小、營養價值高等特點。當地已形成了一套完整的山羊菜系，多達上百種，代表菜有烤全羊、清蒸羊肉、蒜泥羊肉、羊肉湯等等。
咸饃
咸饃
咸饃，當然只有地鍋燒出來的最有味道，配上不同的作料，在阜陽，懷念清晨媽媽的味道。
不知遠在各地的你，有沒有懷念家鄉的咸饃，還記得家鄉的味道。
阜陽作為一個皖北城市，以麵食為主，各種很好看又好吃的麵食，有些都叫不上名來，雖然肚皮已經吃撐了，可還是忍不住想再嘗一口。
去一個地方，品嘗當地的美食，一定是最不能錯過的事。每個城市都有獨屬於它的節奏，都融入了遍布在街頭的各個美食店，只有品嘗了美食，你才能真正了解這個城市。